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第一章 植物细胞  植物细胞的结构 植物细胞由两大部分组成：细胞壁和原生质体。 原生质体包括细胞质、细胞核和液泡。 细胞质包括质膜、细胞质基质、内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、细胞骨架等。 植物细胞模式图 高等植物细胞的特性 与动物细胞相比，植物细胞具有许多显著不同的特性： 1、具有细胞壁。 2、具有叶绿体，可进行光合作用。 3、具有一个中央大液泡。 植物分生组织的细胞通常具有无限生长的能力，可永久保持分裂能力。植物细胞还具有全能性。 细胞壁 植物细胞的质膜外有一层坚硬的壁，称为细胞壁(cell wall)，它是植物细胞区别于动物细胞的主要特征之一。 细胞壁的主要化学成分： 1、多糖物质：纤维素、半纤维素、果胶质。 2、细胞壁蛋白：存在许多种类的蛋白质， 例如羟脯氨酸糖蛋白、富甘氨酸蛋白和富脯 氨酸蛋白等。 3、其它：钙、凝集素等。 细胞壁的结构 细胞壁可分为初生壁（primary wall）、次生壁（secondary wall）和中胶层（middle wall）。 在成熟细胞的细胞壁中以质膜向外依次为次生壁、初生壁和中胶层三层结构。   细胞壁的功能 1、维持细胞形状，控制细胞生长。 2、具很高的机械强度，对细胞起保护作用。 3、物质运输与信息传递。 4 、形成屏障，加强细胞抵御病害和逆境能 力。 细胞的膜系统 生物膜是指构成细胞的所有膜的总称。生物膜系统包括质膜和内膜（内膜系统）。 一、质膜 质膜（plasma membrane）也称细胞膜，是指包围着原生质的一层界膜。 1、质膜的主要化学组成 （1）膜脂：主要包括磷脂、糖脂和胆固 醇三类。磷脂是构成膜脂的基本成分， 约占整个膜脂的50%以上。糖脂在膜 脂中的含量一般在5%以下。 （2）膜蛋白：包括外在蛋白和内在蛋 白两类。 2、膜的结构模型 流动镶嵌模型：是由Singer 和Nicolson于1972年提出的。该模型认为：细胞膜结构是由液晶态的脂类双分子层中镶嵌可以移动的球形蛋白质而形成的。 这一模型强调两点： (1)膜的流动性，膜蛋白和膜脂均可侧向移动。 (2)脂类和膜蛋白分布的不对称性，同一种磷 脂可见于脂双层的任一层，但它们的数量 是不等的；蛋白质有的镶嵌在膜的内或外 表面，有的嵌入或横跨脂双分子层。 3、质膜的功能 (1) 使细胞相对独立于外界环境，形成一 个稳 定有序的，有利于细胞生命活动进行的内 部环境。 (2) 在细胞内外物质和信息的交流方面起着重 要的作用。质膜上的各种膜蛋白如运输载 体、离子通道、信号和激素受体等促进或 控制着跨膜的物质运输和信息传递。 二、内膜系统 处于细胞质中构成各种细胞器的膜，称为内膜，或称内膜系统（endomembrane system）。 在细胞内具有界膜的细胞器，如内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体、叶绿体细胞核、液泡和微体等形成在结构上连续，功能上相关的内膜系统。 内质网 内质网（endoplasmic reticulum）是由封闭膜系统以及互相沟通的膜腔而形成的网状结构。内质网膜是与细胞膜结构类似的单位膜，并且常与细胞核的外膜连在一起。 内质网按其表面有无核糖体分为光面内质网和糙面内质网。 光面内质网主要功能是合成脂类物质。糙面内质网是膜蛋白和分泌蛋白的主要合成场所。 高尔基体 高尔基体（Golgi body）呈弓形的扁平膜囊，膜囊周围有大量的囊泡结构，是一种有极性的细胞器，从内质网来的分泌蛋白小泡从高尔基体的一侧进入，从另一侧输出。它是1898年由Golgi发现而得名。 高尔基体的主要功能是将内质网合成的蛋白质特别是糖蛋白进行加工、分类与包装，然后分别送到细胞特定的部位或分泌到细胞外。高尔基体在细胞壁的建造中有重要的作用。 液泡 液泡（vacuole）是植物细胞特有的，由单层膜包裹的囊泡。随着细胞的成熟，原液泡通过吞噬细胞质和水合作用逐渐扩大并融合在一起最终形成中央大液泡（可占细胞体积的80% ~ 90%）。 液泡的功能：液泡是细胞贮存物质的主要场所。它含有多种酶，可分解蛋白质、核酸、脂类及多糖等，具有溶酶体的性质。液泡可通过跨液