《化学元素与人体健康》PPT课件PPT.ppt

化学元素与人体健康;;;;学习目标 1．知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2．了解元素对人体健康的重要意义，通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 3．认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。;探究（一） 1．组成人体的元素约 种是人体必需的，按照含量多少分为 和 .微量元素的含量?????? 0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）如 、 、 、 。 2.人体中含量最高的元素是 。含量最高的金属元素是 。 3.人体中缺碘导致 ，缺钙导致 ，缺铁导致 。;探究（二） 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，并且认为这些微量元素越多越好，你认为这种想法对吗？为什么？;;研究表明，Al3+在人体内会阻止小肠壁对磷的吸收，使血液和其它组织内磷的含量减少，造成记忆力减退，被世界卫生组织确定为食品污染源之一。营养学家指出每天铝的安全摄入量为每千克体重0.7mg。 ;经研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是 ；有经验的厨师在煮某些菜时还加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 。 ;;;人体中元素的存在形式;;儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍 ;我母亲的腿又抽筋了，到底是怎么回事？;老年人骨质疏松;;;琳琅满目的各种补钙品;;食欲不振，生长发育缓慢; 上世纪70年代，在我国东北的克山县，许多村民都因为一种‘怪病’而大量死亡，当地群众称之为‘攻心病’或‘吐黄水病’。由于该病以心肌病变为主，医学界将其命名为克山病。适量补硒后，发病率和死亡率都得到了非常好的控制。这一结果在1980年美国第二届国际硒讨论会上公布后，一下子轰动世界。从此以后，硒被认为是人和动物必需的微量元素。 　　; 　　而在我国湖北恩施地区，曾有一种因含硒过量导致的疾病――大骨节病。表现为患者关节增粗变形，肌肉萎缩，甚至生活不能自理。但如今人们??活水平有了大幅提高，饮食也更均衡，这两种疾病在我国基本绝迹。也就是说，中国人基本都不缺硒了，也很少存在硒过量的问题。;甲状腺肿大患者;结论：; 俗话说：“民以食为天。”食将色、形、 香、味、滋、养六者融为一体，使人们得 到了视觉、触觉、味觉的综合享受。;*;《中国居民膳食指南》;习题：;3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ） A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁 C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟;5.民以食为天，食以安为先。下列食品对健康无害的是（ ） A 含三聚氰胺的牛奶 B 含瘦肉精的香肠 C 加铁酱油 D “染色”馒头;6 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来;6 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来;7、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？;7、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？;*;《中国居民膳食指南》;民以食为天，食以安为先。下列食品对健康无害的是（ ） A 含三聚氰胺的牛奶 B 含瘦肉精的香肠 C 加铁酱油 D “染色”馒头