水产品冷链物流的发展趋势(必威体育精装版)（一）.docVIP

广东省技师学院 成人高等教育 毕业设计（论文） 题 目 水产品冷链物流的发展趋势 学 院 广东省技师学院 专 业 物流管理 年 级 2010级 姓 名 钟东杰 指导教师 王怀术 （ 2013 年 6 月） 广东省技师学院制 水产品冷链物流的发展趋势 摘要 目前，我国水产品总产量占到世界的38%以上，已连续10年名列世界第一，且水产品人均占有量超过了世界平均水平。“吃鱼难，吃鱼贵”早已成为昨日话题，随之而来的是“卖鱼难，鱼价低”，水产品季节性、地区性过剩现象严重，这些情况一度制约着水产业的发展 ，迫切要求我们加快水产加工业的发展。针对我国政府支持力度不够,水产品供应链物流信息化设施不足,明显缺乏拥有雄厚资本和先进技术的国内龙头企业对水产品产业链整体规划和科学的组织与管理,加强供应链节点企业间的诚信,实现水产品供应链节点企业之间的战略协同,解决我国水产品供应链的断链问题,实现准确、高效的物流运作,提高我国水产品供应链管理运作效率。 关键字：水产品、冷链物流、养殖户、供应物流 目录 摘要 1 一、引言 4 二、水产类的现状 5 （一）我国水产类的现状 5 （二）我国水产品消费具有明显的地域特征 5 （三）我国水产品的消费现状 6 （四）国内的水产品流通现状及发展前景 7 1、批发市场体系逐步完善，已成为水产品流通的主渠道 7 2、水产品零售业交易活跃，对批发交易起到了互补作用 7 3、区域水产品市场尚待发育，潜力巨大 7 4、中西部地区和内陆农村市场潜力巨大 8 三、冷链物流水产类的现状 9 （一）我国目前水产类的冷链物流运输的现状 9 （二）我国水产品流通渠道 9 1、小规模养殖户水产品流通渠道 9 2、养殖基地或共同出货团体的水产品流通渠道 10 3、面向加工企业的水产品流通 10 4、捕捞水产品流通 11 （三） 我国水产品市场现状及发展前景预测 11 1、鳗鱼 11 2、罗非鱼 12 3、贝类 12 4、蟹类 12 5、海水养殖鱼类 12 6、头足类 13 7、鱼粉 13 四、我国水产品供应链物流主要存在的问题 14 （一）水产品运输存在的问题 14 1、运输环节成本高 14 （二）水产品流通存在的问题 14 1、批发市场功能不完善 14 2、流通渠道长 14 3、物流技术比较落后 15 4、物流成本和损失双高 15 5、水产品供应链物流管理的对策分析 15 （三）开展供应链战略伙伴关系 16 （四）吸取国外供应链的经验 16 1、建立完善水产品加工质量保证体系 17 2、加快健全水产品市场信息服务系统 17 3、创造性地开拓新兴水产加工品出口市场 17 4、尽快建立形成多元化投资格局 17 5、积极推进渔业标准化 18 6、提高水产业组织化程度 18 五、中国水产品未来发展的趋势 19 总结 20 致谢 21 参考文献 22 一、引言 我国尽管是渔业大国，但不是渔业强国，需建立适合我国国情的水产品冷链物流。建设我国的水产品冷链物流体系也是建设水产品食用安全的保障体系，是促进渔民增收和消费者受益的重要条件，是发展我国远洋渔业的一项基础性工作。 我国水产品在国际市场的竞争力很弱，其主要原因便在于精深加工不够、品牌少、质量低。面临着国际化程度不高、质量保证体系滞后、出口市场单一等诸多不利因素。加之信息体系落后、进出口组织化程度较低，使水产加工业发展之路更加“山重水复”、坎坷不平。目前我国水产品加工量约占水产品总量的10％95%以上为海水鱼，淡水鱼加工量不足5%，其他大多只能鲜销。因此，我们要树立忧患意识，抓住 入世之机，从推进渔业产业化发展的高度，大力加强水产品的精深加工和综合利用，这不仅符合国际水产品加工业发展的潮流，也符合我们自身的发展要求。在产品流通、资源分配、交易信息和市场运作等薄弱环节中，应明确谁主管谁负责。在东西联动协调发展的形势下，我国水产品冷链物流体系将会尽快建成并产出良好的经济效益和社会体系。 二、水产类的现状 （一）我国水产类的现状 我国水产品生产具有明显的区域特点，我国水产品生产主要集中在山东、广东、福建、浙江、江苏、辽宁、上海、吉林、河北、天津等省份，2010年以上10省份水产品产量占全国总产量的87.52%（如图1）。由于水产品以生产鲜产品为主，所以产地居民水产品消费更便利、价格更便宜，在加之长期形成的消费习