商洛绿茶茶多酚抗氧化活性研究开题报告.docVIP

本科生毕业论文开题报告 商洛绿茶茶多酚的抗氧化活性研究 专 业 制药工程 姓 名 李明 学 号 指 导 教 师 完 成 时 间 教务处 印 说 明 1．根据商洛学院《毕业设计(论文)工作管理规定》，学生必须撰写《毕业论文（设计）开题报告》，由指导教师签署意见、教研室审查，系教学主任批准后实施。 2．开题报告是毕业论文（设计）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。学生应当在毕业论文（设计）工作前期内完成，开题报告不合格者不得参加答辩。 3．毕业设计开题报告各项内容要实事求是，逐条认真填写。其中的文字表达要明确、严谨，语言通顺，外来语要同时用原文和中文表达。第一次出现缩写词，须注出全称。 4．本报告中，由学生本人撰写的对课题和研究工作的分析及描述，应不少于2000字，没有经过整理归纳，缺乏个人见解仅仅从网上下载材料拼凑而成的开题报告按不合格论。 5．开题报告检查原则上在第2～4周完成，各系完成毕业设计开题检查后，应写一份开题情况总结报告。 6.“课题来源”一栏用分别为： A．自然科学基金与部、省、市级以上科研课题；B．企、事业单位委托课题；C．校级基金课题；D．大学生创新创业训练计划项目；E.其他。“课题类型”一栏用分别为：A．工程设计类；B．理论研究类；C．实验研究类；D．计算机软件设计类；E．文献型综述；F．其它。 7.开题报告内容统一采用宋体小四号，双面打印，左侧装订。 商洛学院本科生毕业设计(论文)开题报告 课题名称 商洛绿茶茶多酚的抗氧化活性研究 学生姓名 学 号 专 业 指导教师 职 称 所在 院（部） 课题来源 课题 类型 一、研究的目的和意义： 本课题对商洛绿茶茶多酚的抗氧化活性的应用进行研究，通过实验验证茶多酚对各种的作用，究其抗氧化活性，使商洛绿茶能更好的发挥其价值。其研究意义如下： 1．目前，各种各样的茶在日常生活中被人们大量饮用，研究表明，饮茶具有延缓衰老和抑制肿瘤发生的作用，这是由于茶叶里的主要功能性成分茶多酚具有很强的抗氧化和清除人体自由基的作用[1]。本文主要阐述商洛绿茶中茶多酚的抗氧化活性。 ．茶多酚又称茶单宁、茶鞣质，茶叶中的多酚类物质由大约30种以上物质组成，统称茶多酚。最初主要是作为一种新型的天然食品抗氧化剂用于油脂和含油食品的抗氧化变质[2]，由于人们生产、生活需求的不断扩大，自从新世纪对茶多酚类物质开展系统研究以来，茶多酚的许多功能被陆续发现。 3．大量的研究表明，茶多酚不仅是一种天然、无毒的抗氧化剂，而且也是一种理想的天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性[3]。所以，绿色天然提取物茶多酚，在绿色的二十一世纪具有广阔的发展前景。近年来，越来越多的研究表明衰老和各种疾病的发生都与活性氧有关[4]，并且在衰老的自由基学说以及与衰老有关的疾病研究中，抗氧化活性物质的研究也占有极其重要的地位[5]。绿茶中的有效成分茶多酚在绿茶中含量一般为20%左右，茶多酚极易氧化，有很强的抗氧化能力和清除自由基的作用，有助于预防氧化损伤相关的慢性疾病，包括降低冠心病的发病率、提高骨矿物密度、预防癌症等[6]。因此从绿茶中提取具有抗氧化和自由基清除活性的物质具有很高的应用价值。茶叶的应用在中国已有上千年的历史，不仅是由于茶具有解渴的功效，最主要的原因是它具有多种医疗保健功能，这主要是由于其所含特定化学成分黄烷醇类化合物-茶多酚所决定的[7]。现代临床医学证明，茶多酚具有的显著特点是高效清除自由基能力即抗氧化、延缓衰老的作用。国内外学者对茶多酚做了许多药理实验研究，结果表明长期使用，对人体不会产生任何影响。 我国是在五六十年代对茶多酚着手研究的，但专业性研究始于七十年代，尽管如此，我国生产的茶多酚含量超过89℅，对茶多酚的研究我国尚处于国际领先地位。目前茶多酚的抗氧化作用不仅已应用于医疗、保健行业，而且随其功能的不断深入开发，逐渐被用于食品、日化、饲料等工业领域。 王思思在其研究报道中指出，茶多酚的抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂，其对活泼自由基的清除达98％以上，是BHT、BHA理想的天然替代品。茶多酚可以消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜结构，延缓人体衰老。 研究表明茶多酚的抗氧化作用极高，日本利用茶多酚的抗氧化作用将其作为原料制成各种抗衰老食品。由于茶多酚的强还原性和清除自由基的作用，国外已将茶多酚添加到香烟过滤咀中用作解毒剂。在国内，许永等通过对添加到滤嘴烟棒中的茶多酚进行试验测试，结果表明茶多酚的滤嘴烟棒在抽吸口味