饮品行业发展历程课件.pptVIP

目 录 一、饮品行业产品分类 二、饮品行业的不同发展阶段 三、植物蛋白发展趋势 《饮品行业产品分类》 饮品行业是发展最快的行业 之一，年均增长率近20%！ 中国目前为世界第一大饮品 消费国，年产量100000000吨 饮料行业可分为软饮料和硬饮料两大行业　　 　　 软饮料：是酒精含量低于0.5％( 质量比)的 天然的或人工配制的饮料。 又称清凉饮料、无醇饮料。 · 硬饮料：是与软饮料相对的含有酒精的 称为硬饮料。 《饮品行业产品分类》 软饮料按照新的国标划分了11大类饮料品类。 包括：包装水、 果蔬汁饮料、 碳酸饮料 茶饮料、功能饮料(特殊用途饮料) 蛋白饮料、 植物饮料、 风味饮料 咖啡饮料、 固体饮料、 其他饮料 《饮品行业产品分类》 《饮品行业的不同发展阶段》 思考？ 在你的认识里，最早开始 流行的饮料是什么呢？ 包装水？ 茶饮料？ 碳酸饮料？ 果汁饮料？ 还是，其他？ 《饮品行业的不同发展阶段》 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 始于上世纪八十年代 ■ 以“可口可乐、百事可乐、健力宝和中国可乐”为代表 ■中国早期具有代表性的碳酸厂家共有八家： （成都天府可乐、广州亚洲汽水、北京北冰洋饮料 沈阳的八王寺、天津的山海关、青岛的崂山汽水 上海的正广和、广东的健力宝） ■“水淹七军事件” ■ 唯有健力宝一枝独秀，被称为“东方魔水” ■ 目前的格局:“三足鼎立” ■ 发展趋势：整体市场份额，每年都在逐渐下降 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 始于上世纪九十年代 ■ 以“娃哈哈、乐百氏、康师傅、农夫山泉”为代表 ■包装水是目前饮料市场份额最大的品类 ■“水源门”“添加门”，“概念大战”“口水大战” ■大的市场格局“矿泉水、矿物质水、纯净水”三足鼎立 ■ 发展趋势：健康化、细分化、高端化 ■高端水品牌： 依云（法国依云矿泉水）、5100（西藏冰川水） 昆仑山（ 青海雪山水）五大连池（国内唯一天然含气矿泉水） 《饮品行业的不同发展阶段》 《饮品行业的不同发展阶段》 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 94年始于旭日升冰茶，99年康师傅培育，2001年全面热销 ■ 以“康师傅、统一、娃哈哈”为代表 ■ 目前为“康师傅、统一”双寡头垄断一半以上市场份额 ■ 概念之争、品类细分化明显，口味以“冰红茶、绿茶” 为主流，冰爽茶、原叶茶、东方树叶、乌龙茶、龙井茶….. ■ 发展趋势：持续热销、品类细分为取胜之道 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 2001 年统一“鲜橙多”开创先河， 2002 年康师傅鲜的每 日 C、 娃哈哈果汁、 可口可乐酷儿跟进，2003 年农夫 果园将果汁饮料消费推向高潮 ■ 90年代中期汇源为国内果汁行业老大，以经营高浓度果 汁为主，统一通过低浓度果汁切入市场，2001年即占据 国内果汁行业第一位 ■ 目前的市场格局：果粒橙：整体市场份额第一位，为低 浓度果汁，康师傅紧随其后；汇源：高浓度果汁老大； 中浓度果汁则是农夫的天下（品类创新的代表） ■ 发展趋势：品牌高端化、（中粮悦活） 品类细分化（柠檬水溶C100、梨汁） 《饮品行业的不同发展阶段》 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 始于上世纪八十年代，2003年出现热销 ■80年代健力宝电解质饮料热销、90年代红牛为主导、2003 年乐百氏脉动、康师傅劲跑、汇源她＋他、娃哈哈激活、 农夫尖叫、统一体能、雀巢舒缓等推动品类发展热销。 ■市场格局：红牛占据高端市场，一牛独大！ 乐百氏脉动独领低端市场风骚！ 娃哈哈启力后生可畏，不可限量！ ■ 发展趋势：特殊功能饮料市场远未饱和，大型企业存在 机会点！ 《饮品行业的不同发展阶段》 《饮品行业的不同发展阶段》 要点： ■ 始于凉茶始祖王老吉 ■ 以“王老吉（加多宝）、和其正”为代表 ■ 王老吉（加多保）通过10年的耕耘即超越可口和百事， 成为中国第一罐！2011年销售额近200亿元。 ■ 但加多宝与王老吉之争尚无定论，将来的