野外旅游探险考察教程 第8章 觅食2.pptVIP

（4）矿物质 人体所需的矿物质包括大量元素如钙、磷、钠、氯、钾、锰和一些少量元素如铁、氟、碘等。 钙离子除了是骨骼和牙齿生长所必需外，也参与肌肉运动和血液凝结等生理功能。这些矿物质在人体行使正常的生理功能中发挥各自不可缺少的作用。 （5）微量元素 人体所需的微量元素包括锶、铝、砷、金以及其他需量极微的化学元素。 （6）维生素 维生素在防治疾病，维持正常生理功能行使中都具有极为重要的地位。它大约共有４０种，其中有１２种维生素为人体所必需。 许多植物类食品中都含有微量的维生素。 皮肤暴露在日光下时可以自己合成维生素Ｄ，人体小肠里的细菌也可以合成维生素，其它种类就只有从外源获取了 脚气病，坏血病，佝偻病和糙皮病都是由于缺乏维生素所引起的。 全世界共有植物40余万种，其中种子植物约有22.5万种，占全部植物种类的一半以上，是植物界中种类最多、分布最广、和人类关系最密切的植物类群。 我国共有种子植物2.5万种，在世界各国中仅次于热带国家马来西亚和巴西，是世界温带地区种子植物种类最多的国家。 欧洲就有１万多种可食性野生植物。 1.8 不要断定某种鸟类、哺乳类或昆虫能够食用的植物就一定能被人类食用。 感到不对劲时怎么办？ 尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是可用的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐， 它还能吸附毒素。将炭灰用水混匀成糊状会减轻胃部负担。 1.8.1 闻 切下植物一小部分放在鼻前闻一闻，如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味______立即扔掉它。 1.8.2 刺激反应 稍稍挤榨一些汁液滴涂在体表的敏感部位如肘部与腋下之间的前上臂，如果感觉有所不适、起疹或者肿胀——扔掉它。 1.8.3 唇舔口嚼舌尝 如果皮肤感觉无任何不适，继续以下步骤： 它们相互之间至少要间隔５秒种，以便观察有无不适反应。 每种尝试只需取少量实物材料。 在各自进程中，如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒，很强的灼烧感，刺激性疼痛等等，尽快扔掉它。 1.8.4 吞咽 吞咽一小块植物，耐心等待５小时。其间不要饮食。 1.8.5 食用 如果没有发生诸如口部痛痒，不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，可认为这种植物是安全可食的。 (1) 柔嫩的幼枝，常为淡绿色，味道会更好一些。年老的茎叶比较粗糙，苦涩味加重。 采摘已经熟透裂开或将要裂开的浆果。未熟的浆果呈绿色，坚硬苦涩，即使长时间沸煮也很难下咽。如：许多水果。 在热带地区，有着粗糙苦涩的外皮，学会剥开它们。落在树下的坚果表明已经熟透。 如果树木较小，可以用力摇晃，成熟的坚果会自动掉下来。当然也可用长棍打下它们。 (2) 某些谷类植物穗顶生着黑色的棘芒，而不是常见的正常种子。这些种子常受麦角菌侵染，食用会发生麦角碱中毒。真菌侵染会使谷类种子变黑发胀，产生豆瘤状结构。它内含一种毒性非常强的毒素。 有一种致幻剂就来源于它，食用过多有时会导致死亡。 　 (3) 不要采集任何带有乳白色奶状或黄色或橙黄色汁液的植物。 除非你能确认它是无毒种（如蒲公英、黄鼠草、人心果等）。 （4）有些植物叶片在枯萎时会分解形成致命的氢氰酸——包括黑莓、覆盆子、樱桃、梅树和桃树等。 但是它们的嫩叶、鲜果或干果都可以食用。 (5) 不要采集成熟的羊齿类植物。 它们会破坏体内的维生素Ｂ，引起各种血液病，严重的会引起食者死亡。 只可食用紧紧卷曲的嫩头部。北温带地区所有的２５０多种羊齿类植物在幼嫩期都可以食用。 （6）温带地区： 蒲公英、酸模、荨麻、车前草。 热带及亚热带地区： 棕榈类、野生无花果、竹类。 荒漠地区：仙人掌、刺梨、猢狲面包树。 极地地区： 云杉、柳树（北极）、地衣（南北极）。 海岸地区：巨藻和紫菜。 ?（7）野?????果???? 生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘； 山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子；