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食物中毒PPT
食 物 中 毒陈明金 2014.1.23;一、食物中毒的概念;二、食物中毒的流行病学特点;三、食物中毒的发病特点;四、食物中毒的分类;(二)细菌性食物中毒发病原因;(三)细菌性食物中毒发病机制;二、沙门氏菌属食物中毒;(一)病原;(二)流行特点;2.食物中沙门氏菌的来源;3.发病季节分布;(三)、临床表现 ;临床类型;① 胃肠炎型;② 类霍乱型;③ 类伤寒型;④类感冒型;⑤败血症型;(四)诊断与治疗;治 疗;(六)预防;三、副溶血弧菌食物中毒;1.病原菌;2.流行特点;3、临床表现;(2)临床症状;四、葡萄球菌肠毒素 食物中毒;1、病 原 ;2、流行特点;3、临床表现;五、细菌性食物中毒处理与预防;2、 预防 (1)防污染。 (2)防繁殖及毒素形成 (3)彻底杀灭细菌和破坏毒素 ;第二节有毒动植物中毒;常见的有毒动植物中毒;有毒动植物中毒是致一些动植物本身含有某种天然毒素,或由于储存不当形成某种有毒的物质,被人食用后所引起的中毒。 常见:河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、毒菌中毒、含氰甙植物中毒、粗制棉油中毒等;一、河豚鱼中毒;(一)河豚鱼的毒素;(二)中毒机制;(三)中毒症状;急救方法;(四) 预 防;二、鱼类组胺中毒;(二)中毒症状;(三)治疗;三、毒菌中毒; 1.胃肠炎型;2.神经精神型;3.溶血型;4.多脏器损伤型;中毒的临床经过 ;毒菌中毒的急救处理原则;第三节 化学性食物中毒;(二)亚硝酸盐中毒的机理;(三)临床症状;1、头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。 2、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色。 3、严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡;急救与治疗;(四)预防措施
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