康博思松林面食部十一月工作总结.DOCVIP

2006年食堂监督员11月工作总结 又是一年初冬时。监督员走过了硕果的金秋，但北京的冬天却没有凛冽的寒风，没有刺骨的冰凌，就如监督员的热情，在冬日里默默的流动着。11月监督员继续实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题55个。此外，监督员还主动发现食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。 一、监督员在11月解决的事情。 1、通过推迟时间和加铲子的措施进一步做好了艺园素食窗口肉菜和素菜的区分工作 2、农园挂上了棉布帘 3、同学表扬农园一层服务员每次都帮助坐轮椅有困难的同学打饭 4、解决农园免费汤汤桶最后倾倒困难的问题 5、分析解决了同学对农园菜品不满意及吃完肚子痛得问题 6、答复了上星期末有同学提出在家园开辟一个全麦窗口的提议 7、答复了同学对于家园的羊肉锅量太少的不满 8、解决同学反映家园多打卡的情况 9、家园和桂林米粉挂上了意见本 10、妥善解决了同学反映的康伯斯中餐厅服务员态度不好的问题 11、农园一层贴出了标价签 12、答复同学对学五紫米粥米少、花生少和鸡蛋小的疑问 13、解决了上周有同学米饭中吃出了玻璃状晶体的事情 14、同学反映的在学一麻辣烫里吃出指甲的事情 15、同学反映食堂的冬菜包馅少，不过此问题要进一步的跟踪 16、同学在松林吃出蟑螂的事件 17、上周提出桂林米粉的固体酒精燃料应换为石蜡 18、回复了同学对桂林米粉三黄鸡的讨论 19、在网上宣传家园8号窗口推出的新品种饺子 20、农园一层甘露酥的豆沙馅有臭味的问题 21、农园一层芹菜炒肉、豇豆炒肉里的花椒太多的问题 22、农园二层全蛋烧肉里的鹌鹑蛋数量不均匀 23、农园二层一台微波炉运转时灯不亮 24、鉴于素菜档口设在西餐档口有许多不便，农园拟从下周开始在经济菜档口增加4-5个稍贵一些、营养更丰富的素食 25、农园棉布门帘上面破损的窗户已修复、坏的座椅也已更换 26、纠正艺园煎饼师傅直接收钱的不卫生做法 27、艺园醋和辣椒供应不足的问题 28、艺园卖馅饼的师傅态度不好事情 29、同学反映饺子馅少的问题 30、同学反映学一早餐时电视没有在七点准时打开 31、回复服务员以有人预订为由不让同学在松林北侧的小房间里就餐 32、回复老师提出燕南鸡蛋汤有时有做糊的现象的问题 33、回复同学反映的卖羊肉泡馍的师傅态度不好问题 34、解决了同学在家园吃出苍蝇的事件 35、解决了同学关于家园菜量少的一些问题 36、了解了桂林米粉的卤肉米粉加蛋后价格提高的原因 37、一同学在吃过家园7号窗口的台湾卤肉饭后胃不舒服 38、回复校外人员家园菜价的制定标准 39、告知一些对家园印象不好的同学家园的改革，以及对于打错卡后员工查卡的义务和处罚措施。 40、 农园二层素菜档口已应素食同学的要求增设了新品种 41、解释了同学要求农园烧烤档口改用可回收的铁签子的建议 42、针对同学提出的农园饭菜凉的问题，建议农园师傅尽量保证饭菜的热度。同时农园二楼坏掉的微波炉已报修。 43、解释同学提出的关于学一玉米粥的事情 44、针对同学提出的关于学一冬菜包的问题做了了解，但没有联系到该同学 45、释清同学对学五蘑菇没做熟的疑问 46、解决同学在鲫鱼中吃出4.5cm的异物事情，后经调查发现该异物是鲫鱼的食道 47、同学在艺园豆芽菜里吃到了一条长约2cm的线虫 48、再次强调了艺园肉、素分开 49、解决同学反映的康博斯中餐勺子上带有剩菜和筷子油腻的问题 50、针对同学对于11月11日上午兄弟院校老师在松林就餐事件提出的质疑进行了说明 51、反映了同学提出的康博思中餐将餐巾纸递到顾客手中的建议 52、向同学解释了松林停卖八宝粥的原因 53、反映了同学对于面食部菜肉馄饨皮厚肉少的意见 54、受理了同学对家园7号窗口冬瓜锅仔量太少的投诉 55、处理了家园6号和5号窗口的炒菜“肉盖在菜上”的虚假行为 二、农园11月工作总结 平时每周的总结已经写了很多同学们反映的问题以及解决情况，所以这次月总结就不再重复了，只说说自己的感想。 一、沟通很重要 就举个例子吧，11月份天气渐渐变冷，同学们有多条意见都集中在农园的饭菜凉上面。以前曾回复农园两层都配备了微波炉，同学们可以自己来加热。但是随着观察我发现，饭菜凉的问题不是个别菜、个别档口的现象，而是非常普遍的。真正拿去用微波炉加热的同学只是一小部分，而即使是这一小部分，也已经使得农园的微波炉使用率很高了——师傅们也说，由于使用太频繁，微波炉经常坏，修不好就只能换新的，每年都得换六七次，这部分的开销也确实很大——所以，微波炉并不是一个很好的解决办法，更重要的是想各种保温措施，尽可能让菜不变凉。 我把这些意见向食堂反映之后，两层的师傅们都做了相应的措施： 一层： 1、农园一层热菜橱窗里的保温设施已经开启了——台面上的玻