家乡年节考3.docVIP

家乡年节考 ——以安徽颍上为例 春节是中国最大的传统节日，以家庭团聚为中心，集庆祝丰收、祭祀祖先、尊老爱幼、社交往来、休闲娱乐为一体，连绵几千年不间断。而中国地广人密，且地形各异，俗语说：“十里不同风，百里不同俗”。中国每地区都有不同的年节习俗和特点，笔者仅从家乡安徽颍上为例，管中窥豹，对地方年节习俗具体考察，进而探讨研究地方年节习俗的时代特点、变迁、使命、发展趋势 一、颍上地区年节习俗特色 春节是民间季节中最受重视的节日，其活动面之广，活动项目之多，活动时间之长，为其他传统节日之首。从农历腊月初八至三十谓之年尾，从正月初一至十五谓之年头，在这段时间中，统称“年头年尾”，有种种民俗活动。家乡颍上与其他地区春节民俗同中有异，异中有同。 准备阶段：突出“买”和“多”“净”字（吃、穿、用） 颍上一带春节的准备阶段一般从农历腊月初八开始。淮北俗话说：“过了腊月八，就把年来办”。腊八是进入春节活动的第一阶段，每家都要吃腊八粥，腊八粥是多种食品混合制成，象征着五谷丰登，人寿年丰，不仅人吃，而且还要分给家禽家畜吃，还在果树、农具、门窗上都抹上一把，以预祝家畜兴旺，果树茂盛，门窗和谐，看家护院。 过了腊八节，上街“赶年集”“办年货”“做年活”，颍上一带都叫“办年摊子”，买香、蜡烛、纸张、爆竹、对联时，要说“请”，不能讲“买”。添置新衣，购买食品，以多为主。特别是肉类食品。从腊月初八就要开始讲吉利话，淮北一带，这段时间也是男女订亲，婚嫁的喜庆佳期，尤其是改革开放以来，出外打工增多，常年在外，唯有过年时回家，春节前后订亲，结婚明显增多，而且趋向低龄化。 扫尘：春节前，家家户户要进行一次大扫除的清洁活动，谓之“打扬尘”。颍上一带叫“扫钱串子”，室间屋顶内的蜘蛛网，厨房“尘埃落定”一整年，脏污要彻底扫除，室外垃圾，厕所粪堆挑利索，干干净净迎新年。书上记载“扫尘的传统日期为腊月十九日，称为‘扫尘日’，如遇特殊情况，可提前一、二日进行清扫，但不能退后”。但在颍上一带，大都在腊月二十三或二十四，与祭灶放在同一天，我们当地的民谚：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐，二十六，炖羊肉；二十七，杀公鸡；二十八，打糍粑；二十九，灌烧酒，三十晚上坐一坐，初一早上走一走。”从中可以看出家乡可能是二十四那天打扫卫生。 送灶（祭灶）：灶神在凡间辛苦一年，家家户户送灶神上天过年，皖北地区大都在腊月二十三或二十四日晚间，仪式大都一样。晚饭毕，收拾好锅台，由家主一人送灶，首先洗脸、洗手，在锅台上摆好食物及清茶、清水各一杯，再点燃香烛，并用双手捧清水泼于大门之外或门梁旁，泼时，口中念念有词：“一碗清水一阵烟，送您老人家商西天，上天言好事，恶事莫多言。三十晚上接你回，初一向您拜早年”。颍上一带，送灶前，在锅台旁贴灶神像，有两种类别，有的是端坐长髯的男像（据说是北灶像），有的是男女双人像（据说是南灶像）。灶像旁边贴绿纸对联：“上天言好事，下界保平安”，横联是“一家之主”。祭灶日，晚上基本上吃面条，象征吉祥如意。淮北一带农谚说：“腊八祭灶，新年来到，闺女要花，小孩要炮，老妈妈吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。”这说明过了腊八和祭灶活动，人人都在喜洋洋迎接春节了。凡已出嫁的儿女必须返回婆家，不留娘家住宿，我们当地有说法，祭灶日，看了娘家灯，会穷娘家或会瞎眼等云云。在颍上一带祭灶又叫小年。但在其他地区，小年是祭祖和接祖的日子，在祭灶之后的腊月二十四，迎接祖先回家过年。颍上一带把扫尘、祭灶、接祖放在同一天。 除夕之日是腊月三十或二十九，春节来临，家家户户要美化环境，全家大小都动手布置。贴春联、门神、窗花、年画，挂红灯，三十上午还有半个集，家乡人叫“光蛋集”，意为穷人赶的集。贴春联基本上是午饭之后，也有在早饭之后就开始贴春联的，贴春联时有很多讲究，要多讲吉利话。一般情况，边贴春联边准备年夜饭，家人有外出者，基本上都要在除夕之前赶回来和家人团聚，共度春节。吃年饭前先洗手、点烛、烧香、放鞭炮，烧香很有讲究，要烧三束，每束六根，以示六六大顺，必须用烛火燃香，烛火要在饭后熄灭。吃团年饭，又称“团圆饭”，全桌老小按辈份围桌而坐，在外不能到家也要放置碗筷，以示团圆。颍上一带，年饭菜肴不是很浪费，不管富家还是穷家，基本上是四碟六碗，以示四四如意，六六大顺，十全十美。烹调十分讲究，调制各种口味，菜也很有讲究，有鱼，这是说“有吃有余”、或“年年有余”；有豆腐，这是说“年年有福”：有淀粉做的肉圆子，这是说“团团圆圆”；有带骨头的肉，叫“啃元宝”；有白菜和粉条做的汤，意为“清清白白”……大家边吃边谈，慢慢过岁。先吃完的放下碗筷后，也不要随便离席，就在原位上喝茶（颍上一带基本上白开水），待大家吃饱后，才离席撤桌。撤席后，桌上及地上的残渣剩食，扫至屋角处，新年头三天不