基础生物化学大纲理论部分-52h.docVIP

基础生物化学 课程教学大纲 (理论部分，52h) 课程编码： 课程名称： 基础生物化学 课程英文名称： Basic biochemistry 先修课程： 植物学，有机化学，细胞学等 适用专业： 资源与环境、园林、食品科学与工程、食品质量与安全等 总学时：72h 理论讲授 52h 实验学时 20 实习学时 0 总学分：4 一、课程性质、地位和任务二、课程教学的基本要求 三、教学内容及安排 .4 生物化学的应用及展望 第2章 核酸的结构与功能（5学时） 重点和难点：核酸的组成、结构与性质。 2.1 核酸的种类、分布和化学组成 （1学时 掌握） 2.1.1 核酸的生物学功能 2.1.2 核酸的种类和分布 2.1.3 核酸的化学组成 2.2 核酸的分子结构 （2学时 掌握） 2.2.1 DNA的分子结构 2.2.2 RNA的分子结构 2.3 核酸的理化性质 （2学时 掌握） 2.3.1 核酸的一般性质 2.3.2 核酸的紫外吸收特性 第3章 蛋白质化学（6学时） 重点和难点：氨基酸的结构与性质；蛋白质的结构、性质与功能。 3.1 氨基酸 （1.5学时 掌握） 3.1.1 蛋白质氨基酸的结构及分类 3.1.2 氨基酸的理化性质 3.2 肽 （0.5学时 理解） 3.2.1 肽和肽键的结构及命名 3.2.2 重要的天然寡肽 3.3 蛋白质的分子结构 （2学时 掌握） 3.3.1 蛋白质的一级结构 3.3.2 蛋白质的构象和维持构象的作用力 3.3.3蛋白质的二级结构 3.3.4蛋白质的超二级结构和结构域 3.3.5蛋白质的三级结构 3.3.4蛋白质的四级结构 3.4 蛋白质的结构与功能的关系 （1学时 了解） 3.4.1 一级结构与功能的关系 3.4.2 空间结构与功能的关系 3.5 蛋白质的重要性质 （2.5学时 掌握） 3.5.1 蛋白质的相对分子质量 3.5.2 蛋白质的两性解离性质及等电点 3.5.3 蛋白质的胶体性质 3.5.4　蛋白质的沉淀反应 3.5.5 蛋白质的变性与复性 3.5.3 蛋白质的紫外吸收特性及其重要呈色反应 3.6 蛋白质的分类 （0.5学时 了解） 3.6.1 简单蛋白质 3.6.2 结合蛋白质 第4章 酶（6学时） 重点和难点：酶的结构、性质及其作用机理。 4.1 酶的概念及其特点 （0.5学时 掌握） 4.1.1 酶的概念 4.1.2 酶的专一性 4.1.3 酶的化学本质 4.2 酶的分类和命名 （0.5学时 掌握） 4.2.1 酶的分类 4.2.2 酶的命名 4.3 酶的作用机理 （1.5学时 掌握） 4.3.1 酶的催化作用与分子活化能 4.3.2 中间产物学说 4.3.3 酶的活性部位及其功能基团 4.3.4 诱导契合学说 4.3.5酶高催化效率的因素 4.4影响酶促反应速度的因素 （2学时 掌握） 4.4.1 酶反应速度的测量 4.4.2 酶浓度对酶作用的影响 4.4.3 底物浓度对酶作用的影响和米氏方程 4.4.4 pH对酶作用的影响 4.4.5 温度对酶作用的影响 4.4.6 激活剂对酶作用的影响 4.4.7 抑制剂对酶作用的影响 4.5酶活性的调节 （0.5学时 了解） 4.5.1 别构酶 4.5.2 同工酶 4. 6 酶的活力测定与分离提纯 4.6.1 酶活力的测定 4.6.1 酶的分离与提纯 4.7维生素与辅酶 （1学时 了解） 4.7.1 维生素B1和羧化辅酶 4.7.2 维生素B2和黄素辅酶 4.7.3 泛酸和CoA 4.7.4 维生素PP和CoⅠ、CoⅡ 4.7.5 维生素B6和磷酸吡哆醛 4.7.6 生物素 4.7.8 硫辛酸 第5章 糖类的分解代谢（9学时） 重点和难点：多糖的酶促降解及其单糖的生物氧化途径（糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径等）。 5.1 新陈代谢概述 （0.5学时 理解） 5.1.1 新陈代谢概述 5.1.2 代谢的研究方法 5.2 生物体内的糖类 （0.5学时 掌握） 5.2.1 单糖 5.2.2 寡糖 5.2.3 多糖 5.3 双糖及多糖的酶促反应 （1学时 掌握） 5.3.1 蔗糖、麦芽糖、乳糖的酶促降解 5.3.2 淀粉、糖原的酶促降解 5.3.3 细胞壁多糖的酶促降解 5.4 糖酵解 （2.5学时 掌握） 5.4.1 糖酵解的概念 5.4.2 糖酵解的化学历程 5.4.3 糖酵解的化学计量与生物学意义 5.4.4 丙酮酸的去路 5.4.5糖酵解的调控 5.5 三羧酸循环 （2.5学时 掌握） 5.5.1 丙酮酸氧化为乙酰CoA 5.5.2 三羧酸循环的化学历程 5.5.3 三羧酸循环的调控 5.5.4 三羧酸循环的生物