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育种学期末复习提纲金华猪外貌特征：金华猪的毛色遗传性比较稳定，以中间白、两头乌为特征，纯正的毛色在头顶部和臀部为黑皮黑毛，其余多处均为白皮白毛，在黑白交界中，有黑皮白毛呈带状的晕。 金华猪体型有大、中、小三个类型，也称Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系，大型的俗称“寿宗头”，小型的俗称“老鼠头”，中型的体型适中，这是目前金华猪的代表类型，也是饲养最广泛，数量最多的类型。生产性能：（1）繁殖性能：金华猪成年母猪产仔数14头左右，产活仔数12～13头，60日龄断乳，重100～130公斤。（2）肥育性能：金华猪肥猪日增重350～400克，每增重1公斤需可消化能12000大卡左右。 　（3）胴体品质：金华猪肥猪70公斤左右屠宰时，屠宰率70％～72％，腿臀比例30％～32％，瘦肉比例40％～45％，骨骼比例7.5％～9％，膘厚3.4～3.8厘米，皮厚0.34～0.38厘米。3. 经济类型：腌肉型4. 优点：肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，系水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比例低，可食部分多。繁殖力高，平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8-9年，终生产仔20胎左右，乳头数多，泌乳力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70-80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。缺点：体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。仙居鸡外貌特征：型虽小，但很结实。单冠，颈部细长，背部平仙居鸡直，尾羽高翘，羽毛紧密。公鸡羽毛黄色或红色，体重约1.5公斤，母鸡羽毛多为黄色，少有黑色或花色的，体重约1公斤。生产性能：（1）产肉性能：生长速度：仙居鸡生长速度中等、但个体小，又属早熟品种，故180日龄时，公鸡体重为 1256g,母鸡体重为953g,接近成年鸡的体重。 屠宰率：仙居鸡虽属蛋用型的地方鸡种，产肉性能非其所长，但其屠宰率、肉质、肉味仍是较好的（2）产蛋性能：开产日龄：一般农家饲养的母鸡开产日龄约180d，但在饲养场及农家饲养条件较好的情况下，约150日龄开产，甚至有更早者。因此，仙居鸡是较早熟的地方鸡种，但过早开产往往蛋重较轻。产蛋量：在一般饲养管理条件下，年产蛋量为160-180个，高者可达200个以上。蛋的品质：仙居鸡平均蛋重为42g左右。壳色以浅褐色为主。蛋形指数为1．36。蛋的组成，蛋白占55.11%，蛋黄占33.7%，蛋壳占11.19%。蛋的营养成分，含水分为72．93%，粗蛋白质为14．24%，粗脂肪为11.78%，灰分为1．05%，每百克全蛋的总热量为196．86J。（3）繁殖性能：繁殖力:因体小而灵活，配种能力较强，可按公母1:16-20配种。据对入孵17180个种蛋的测定，受精率为94．3%,受精蛋孵化率为83．5%。就巢性：就巢性较弱。一般就巢母鸡占鸡群10-20%之间，多发生在4-5月份；江苏省家禽科学研究所选育的鸡群；就巢率已降至5%以下。成活率：育雏率较高，一月龄育雏成活率为96．5%。3. 经济类型：蛋用型4. 优点：仙居鸡体型紧凑、匀称，小巧玲珑，活泼好动，适应性广，抗病力强，特别适 放牧饲养。完全采用在山林，田间放牧饲养，采食大量的活虫、嫩草，杂草种子，菜籽等，其肉质鲜美、细嫩，味香。肌肉中含有大量的风味物质，高挥发性风味成分比 AA 肉鸡高 12.67 倍，同时蛋白质含量高，氨基酸种类多，且平衡，不饱和脂肪酸含量较高，非常适合各种烹调加工，是日常保健的理想食品。绍兴鸭外貌特征：该鸭体躯狭长，母鸭以麻雀羽为基色，分两种类型：带圈白翼梢，颈中部有白羽圈，公鸭羽色深褐，头、颈墨绿色，主翼羽白色，虹彩蓝灰，喙黄色，胫、蹼橘红色；红毛绿翼梢，公鸭深褐羽色，头颈羽墨绿色，喙、胫、蹼橘红色。生产性能：初生重36～40克，成年体重公鸭为1301-1422克，母鸭为1255～1271，屠宰测定：成年公鸭半净膛为82.5%，母鸭为84.8%；成年公鸭全净膛为74.5%，母鸭为74.0%。140～150日龄群体产蛋率可达50%，年产蛋250枚，经选育后年产蛋平均近300枚，平均蛋重为68克。蛋形指数1.4，壳厚0.354毫米，蛋壳白色、青色。公母配种比例1：20～30，种蛋受精率为90%左右。经济类型：蛋用型优点：绍兴鸭全身都是宝。鸭蛋除鲜销外，其加工产品有皮蛋、咸蛋等。公鸭大多培育成菜鸭供应市场，一般饲养到60到70日龄，体重在750到1000克上市供应，肉嫩，味鲜美。饲养多年的母鸭（绍兴人叫“老鸭” ），民间视为补品，“火腿炖老鸭”为乡土传统名菜，还可加工成绍兴风味特产酱鸭。鸭毛则可加工羽制品。湖羊外貌特征：湖羊体格中等，公、母均无角，头狭长，鼻梁隆起