食品检验工中级题目1.docx

食品中级工考试复习资料 PAGE \* MERGEFORMAT38 食品检验工（中级）试题精选 一、知识试题 (一)选择题 1、下列标准不属于技术标准的是（ ）。 （A） 基础标准 （B） 产品标准 （C）方法标准 （D）通用工作标准 2、国际单位制的组成不包括（ ）。 （A）SI基本单位 （B）SI单位的倍数单位 （C）米制 （D）SI导出单位 3、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ ） （A）主要技术内容相同 （B）技术内容相同，没有或仅有编辑性修改 （C）技术内容有较大差异 （D）技术上只有很小差异，编写方法基本对应 4、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（ ）。 （A）把关作用 （B）评价作用 （C）预防作用 （D）信息反馈作用 5、仪器不准确产生的误差常采用（ ）来消除。 （A）校正仪器 （B）对照试验 （C）空白试验 （D）回收率试验 6、有关准确度的叙述中，不正确的是（ ）。 （A）准确度是指分析结果与真值的接近程度 （B）准确度越高，测量误差越小 （C）准确度反映了几次测量值的接近程度 （D）准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关 7、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 （ ）。 （A）精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 （B）精密度是保证准确度的先决条件 （C）精密度高的测定结果不一定是准确的 （D）除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的 8、按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=（ ）。 （A）0.0002653 （B）2.65×10-4 （C）2.6×10-4 （D） 2.7×10-4 9、下列有关分子式的叙述错误的是（ ）。 （A）表示物质的一个分子 （B）表示物质的组成元素 （C）表示物质的性质 （D）表示1个分子物质中各元素原子的个数 10、NaCI的化学键是（ ）。 （A） 共价键 （B） 配位键 （C） 氢键 （D）离子键 11、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56 m3 O2（标准状况下）相当于（ ）mol氧气。 （A） 2500 （B） 5000 （C） 4000 （D） 2 .5 12、下列关于水的叙述不正确的是（ ）。 （A）常压下，水的冰点是0℃ （B）在分析化学中，水是常用的溶剂 （C）水的沸点是100℃ （D）水是极性分子 13、下列（ ）不影响可逆反应的化学平衡。 （A） 温度 （B） 反应物浓度 （C） 压力 （D） 催化剂 14、自然界植物果实中不存在的低聚糖是（ ）。 （A） 葡萄糖 （B） 果糖 （C） 乳糖 （D） 蔗糖 15、下列指示剂变色范围（pH 值）为3.1～4.4的是（ ）。 （A） 甲基黄 （B） 甲基橙 （C） 甲基红 （D） 中性红 16、三糖铁琼脂斜面属于（ ）培养基。 （A） 营养 （B） 鉴别 （C） 选择 （D） 基础 17、测定固形物的双试验允许误差是（ ）。 （A） 0.5g/100mL （B） 0.3g/100mL （C） 0.1g/100mL （D） 1g/100mL 18、煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大（ ）。 （A） 10倍 （B） 6倍 （C） 4倍 （D） 2倍 19、下列玻璃仪器使用方法不正确的是（ ）。 （A）烧杯放在石棉网上加热 （B）离心试管入在水浴中加热 （C）坩埚直接放在电炉上加热 （D）蒸发皿直接放在电炉上加热 20、粪大肠