风波庄连锁酒店案例分析.pptVIP

风波庄 目录 江湖背景 风波庄酒家隶属于合肥风清扬酒店管理公司，创立于公元2000年4月28日，其总舵位于合肥市长江中路梨花巷古树下。于2004年获国家工商总局审核通过成功注册。2005年，风波庄应江湖上络绎不绝的有识之士盛邀，接连在全国上海、大连、厦门、南京等地开设加盟分舵，目前已拥有近三百个分舵(加盟店)，并且加盟势头日益强劲。 文化特色 风波庄本着以“武侠文化特色餐饮”为立店宗旨，拥有“品尝私家菜肴，感受武侠文 化”,“有人就有江湖，有江湖就有风波庄” 等鲜明主张。将中国武学与华夏美食完美 融合的风波庄，以其开创的独具风格的武 侠主题新餐饮模式，终于确立了其在餐饮 江湖的显赫地位，充分体现了其品牌内在 的神奇价值和魅力前景。因此，风波庄也 被人们誉为了“江湖圣地，美食乐园”。 市场定位 中低档餐厅 目标客户—— 喜欢武侠文化的人 主要客源——慕名前来体验武侠特色的各类人士 发展脚步 2000年4月28日 风波庄酒家合肥总店开业 2004年10月18日 风波庄酒家合肥宿松路直营店开业 2004年11月 风波庄酒家成功通过国家工商总局商标注册 2005年5月8日 风波庄酒家首家省内加盟店签约成功 2006年9月 风波庄酒家加盟店上海店与南京店相继开业， 在国内掀起了巨大的影响 2006年9月23日 中央电视台1套“社会新闻”栏目对风波庄酒家做了专题报道 2006年9月24日 中央电视台2套“第一时间”栏目对风波庄酒家做了专题报道 2006年12月 风波庄酒家首家国外联营店新加坡店签约成功 2007年6月 风波庄品牌运营中心正式成立！ 2007年10月风波庄新加坡店开业！ 　 　 2007年12月风波庄品牌荣获“中国连锁十佳著名品牌”称号 　2008年4月风波庄总店因拆迁，搬迁到合肥市宿州路 　　 2008年4月28日风波庄品牌成立八周年 营销策略 4P营销组合 武侠主题的体验营销 1）以金庸武侠文化为营销主题 2）以整体餐饮产品为营销载体 3）关注顾客体验和认知 4）以提高顾客忠诚度和品牌形象为营销目的 主打武侠风情的特色菜 风波庄酒家始创人王宗潮先生，祖辈本是清未名厨世家，自幼聪颖顽劣，酷爱武侠，喜好厨艺 。后创立风波庄将祖传厨艺发扬光大； 风波庄有十大江湖绝招——十大名菜，饱受顾客喜爱； 各地分舵每月的菜式品种在40种左右，每半个月，更新一次。 服务文化 店面设计 统一的金庸武侠小说中客栈风格的装潢 服务员前面有“武”字的练功服 各门派区域的仿古兵器为装饰品 挂在墙上的“武功秘籍”（菜谱） 木制的餐桌椅、餐具均为大瓷碗等 武侠菜谱 竹扁鸭头：-------------太极纯阳功 36两 玉石鸭掌：-------------渔砂掌，裘千仞功夫 46两 竹篱鸭舌：-------------渔网阵 28两 叫花鸭：----------------泰山压顶 28两 葱爆牛肉：-------------隔山打牛，这是本庄最具杀伤力的一道功力 28两 串香牛肉：-------------独孤九剑 26两 红油牛百肉：----------黑白双煞 30两 折骨肉：----------------分经错骨手 25两 过桥排骨：-------------排云神掌本庄镇庄之宝 48两 霸王蹄：----------------隆龙十八掌 26两 馍夹回锅肉：----------天罡北斗阵 28两 窝窝头：----------------罗汉阵 22两 武侠菜谱 大力丸：英雄女侠打扰一下，小二给您上道功力，大力丸本庄特色江湖规矩没人仅限一个练一个增加十年功力大力丸要趁热练，凉了就没有协力了。3两 口水鱼：---------------玉龙戏珠，本庄招牌口水鱼、微辣、刺少、肉嫩、英雄女侠慢练25两 农家大盘鱼：---------武林大会期间 32两 黑椒鱼头：--------