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食用菌生产消毒灭菌与生产设备PPT
基本概念 物理消毒灭菌法 化学消毒灭菌法;基本概念; 物理消毒灭菌法;一、热力灭菌;;一、制培养基设备 （一）原料处理设备;拌料机;装袋机;装瓶机;菌种袋;菌种瓶;二、灭菌设备;常压;
;观察窗; ;返回本节;返回本节;使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器;要求:前端为导热性好的金属材料;固 体 菌 种 接 种 枪;四、菌种培养没备;2.培养室 培养大量菌种的恒温房;贮
藏
室;六、菌种厂的布局 根据菌种生产流程合理设置;1.黄毅.食用菌栽培. 北京：高等教育出社，1998 2.中国食用菌菌种网 ;参考资料;再;（二）湿热灭菌;蛋白质凝固点与其含水量的关系;干热灭菌与湿热灭菌穿透力的比较;高压蒸气灭菌;返回本节;步骤：;排气;纯蒸气压力与温度的关系;2.常压蒸汽灭菌 ;返回本节;灭菌池;3.巴氏消毒;返回本节;??、紫外线灭菌;便 携 式;透力很弱 定期更换灯管 只起辅助作用 伤眼睛和皮肤;化学消毒灭菌法;;一、气雾消毒灭菌法;机理：结合蛋白质氨基， 使其变性 。;气雾消毒盒;;（一）氧化剂;高锰酸钾;过氧化氢;漂白粉;过氧乙酸 无色至微黄色液体， 有刺激性、腐蚀性、挥发性。 ;（二）表面活性剂;3.新洁 尔灭;（三）熟石灰;药品及浓度 的选择依据;主要内容;1.高压灭菌与常压灭菌有哪些不同？
2.高压灭菌应注意些什么？
3.紫外线灭菌应注意些什么？
4.为何不使用高浓度的酒精？;主要参考资料;再
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