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肉制品的发展现状及前景PPT
欢迎观赏 肉制品的发展现状及前景 引言 随着国民经济的发展,我国的肉类供给已经形成了以市场消费为主导的总体格局,部分肉制品还出口到日本、东南亚等国家和地区,肉制品加工业在国民经济中占据了十分重要的地位。同时,我国肉制品加工业也存在着许多问题和不足,加入世贸组织后,我国肉制品加工又面临着全球市场一体化的巨大挑战,肉制品加工业发展的主要矛盾已经由加工能力不足,转化为加工质量不高,这也是制约我国肉制品加工业发展的重要因素,因而宏观掌握我国肉制品加工业的现状和发展趋势是十分必要的。 我国是目前世界上肉类生产的第一大国,也是肉类产品消费总量最多的国家。我国的肉类制品大体上可以分为两类:一类是具有中国传统风味的中式肉制品,另一类是附带中国特色的西式肉制品。我国的肉类加工业在近几年经历了从冷冻肉到热鲜肉,再到冷却肉的发展轨迹,其中速冻方便肉类食品发展迅速,成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱,传统肉制品逐步走向现代化,西式肉制品发展迅速。目前许多加工企业已经广泛采用干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术,开发出了低温肉制品和保健肉制品,并且占据了一定的市场份额。 肉制品的加工现状 建立现代化质量管理体系 发展多品种、高质量的肉制品 兼顾传统和西式肉制品 加强安全肉生产 结束语 谢谢！
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