第一章食品安全与果树生产--3PPT.pptVIP

开发和管理法制化、规范化，绿色食品加速发展阶段(1994年一1996年）： 1994年全国有20个省、市、自治区建立了绿色食品办公室，建成7个绿色食品产地环境监测机构和8个绿色食品产品质量检测机构。 1995年出台了包括“绿色食品苹果NY/T268-95”在内的24个绿色食品产品标准。 1996年将绿色食品区分为A级和AA级。同年中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标的注册工作。 山东农业大学园艺学院杨洪强 第一章 食品安全与果树无公害生产 第一节 食品安全与安全农产品的内涵 第二节 农产品安全生产的兴起与发展 第三节 果树安全生产的特点、意义与生产思路 山东农业大学园艺学院杨洪强 随着科学技术的发展和人类文明的进步， 随着环境的恶化和资源的短缺， 人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费和人体健康的危害， 为保护环境、各国都在积极寻求新的农业生产方式。 这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式 。 第二节 农产品安全生产的兴起与发展一、绿色无公害食品（安全农产品）的提出 山东农业大学园艺学院杨洪强 这些新的农业生产方式在美国和欧盟一些国家被称为有机农业或再生农业： 是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式，按这种方式生产出的食品称为有机食品。 在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为生态农业或生物农业，按这种方式生产出的食品称为生态食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 在日本以自然农业取代现代农业，按这种方式生产出的食品称为自然食品。 我国主要实行生态农业的生产方式，“整体、协调、循环、再生”是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概念是“绿色食品”。 不论有机农业、生态农业、自然农业还是生物农业，其核心是一样的，都强调人与自然的协调，关注生态环境的保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾。 山东农业大学园艺学院杨洪强 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有明确的界限，只是进入21世纪国家无公害农产品标准公布之后，人们才逐渐认识到： 当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品 绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1980年7月美国农业部在“美国有机农业一现状与分析”报告中指出： 有机农业是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂等基本现行生产方式的一各农业形式，按这种方式生产出的食品——有机食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1979年，美国加州最早制订并施行“有机食品法”，后来在1982年、1990年又分别修订，该州州法大体上与联邦法类似。 在联邦“有机食品法”制定前，全美已有28个州施行“有机食品法” 。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1990年，美国政府制定了“有机食品生产法案”（U.S. Organic Foods Production Act of 1990），还成立了国家有机标准委员会（National Organic Standards Board, NOSB）。 1991年，将“1990年有机食品生产法案”修改成“美国农业部有机食品证书管理办法” 1、美国的有机食品 山东农业大学园艺学院杨洪强 2、欧洲的生物农业与生态食品、健康食品 生物农业（生态农业、生物动力农业）起源60年代，1972年斯德哥尔摩的联合国人类环境会议上首次提出生态农业概念，指： 不用或少用化学物质， 利用自然界的光热，降水等资源， 采用天然有机肥及免耕或少耕等方式， 保持并增加土壤肥力，及利用生物方法等防治病虫， 使生态环境回归自然界原有的相互促进、制约的良性循环轨道上来。 山东农业大学园艺学院杨洪强 中心思想与有机农业或再生农业一致 英、法、德称生物农业、在德国也称“现代农业” 。 按生态农业方式生产出的食品——生态食品 1991年8月欧共体通过了生态农业及相关产品的条例。 山东农业大学园艺学院杨洪强 英国将生物农业分为 高级阶段：不用合成化学物质 低级阶段：可用少量开残毒，不破坏土壤生态系统，不影响作物营养成份的合成物质。 英国有机农业民间团体与有机栽培协会制定了有机农产品的统一标准及标志，将农产品分为： OFG类----完全不使用合成化学物质而在自然环境下生产的农产品 BFG类----准许使用经过严格选择的农用化学制品以维持