第3章--蒸馏酒PPT.ppt

蒸馏酒服务;; 蒸馏酒;六大基酒的制作原料（must）;蒸馏酒;常见的水果白兰地;;三、白兰地生产工艺 ;四、 白兰地的贮陈：橡木桶;四、白兰地的贮陈 ;法国白兰地;干 邑 Cognac;（1）干邑的自然条件;干邑的生产工艺;;;;Cognac Houses干邑著名品牌;马爹利XO(MARTELL SUPREME XO) ;; 轩尼诗XO(HENNESSY XO): ;人头马路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII ;白兰地酒的饮用方式;白兰地酒服务;任务二威士忌的饮用与服务 威士忌酒是一种以大麦、黑麦、小麦、玉米谷物为原料，经过发酵、蒸馏，在橡木桶内陈酿而制成的高纯度的烈性酒。 浅棕红色，气味焦香。酒度在38°-48°之间。 最好的威士忌产自于苏格兰，酒有一股浓烈的烟薰味。 威士忌不尽酿造历史悠久，产量大，市场销售旺，深受消费者欢迎，是世界上最著名蒸馏酒之一。 ;一、威士忌起源 ;?威士忌主要产地 ;二、威士忌生产工艺;;苏格兰威士忌的制作过程;自然条件—空气乡间纯净的空气也是造就品质卓越威士忌不可替换的特殊成分。;自然条件---土壤;自然条件---火;;;威士忌酒饮用服务;威士忌酒品饮方法;1. 芝华士12年(Chivas Regal 12 Years ）;2. 杰克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON) ;3. 占边威士忌(JIM BEAM BOURBON ;4. 红方(Johnnie Walker Red Label ;5. 黑方(Johnnie Walker Black Label) ;6. 皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky ;10. 轩尼诗李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC) ;爱尔兰威士忌 Irish Whiskey ;美国（波本）威士忌(American Bourbon Whisky) ; 加拿大威士忌（Canadian Whisky);酒吧里比较流行的几种喝法 ;三．金酒（GIN）;1.生产工艺 ;2.特点 ;3、金酒的分类 ;;4、著名的金酒 ;;②英式金酒 ;歌顿金（Gordon’s）;格利挪尔斯（Greenall’s）(酒伴);;③美式金酒（American Gin） ;其它国家的金酒 ;5.饮用方法;6.流行配方;;四.朗姆酒(RUM) ;朗姆酒的类型;朗姆酒的历史 ;朗姆酒的品牌;哈瓦那俱乐部（Havana club）;百得加（Bacardi）（酒伴）;朗姆酒的品质;1.生产工艺 ;2.特点 ;3.著名的朗姆酒 ;4、朗姆酒的饮用;5.流行配方 ;五.伏特加(Vodka) ;2、特点 ;;;;;3、著名品牌;;Moskovskaya 莫斯科卡亚（酒伴）;Smirnoff 斯米诺夫(红牌);苏联(红牌)伏特加;4、酗酒与禁酒 ;;;;;;5、酒文化 ;6.生???工艺 ;7.特点;8、饮用方法;9.流行配方 ;③螺丝刀：伏特加酒1盎司+橙汁充满。 ④黑俄罗丝：伏特加酒1盎司+咖啡利口酒1/2盎司，（古典型杯，搅匀） ⑤二人世界：伏特加酒1盎司+柠檬汁+石榴糖浆+蛋清。冲苏打水。红樱桃点缀。 ;六.其他国外蒸馏酒;OLMECA奥美加（银·龙舌兰酒）;2、韩国烧酒 ;真露竹炭酒;华益特烧酒