高效液相色谱法同时测定营养强化面包中脂溶性维生素.pdfVIP

中 国 食 物 与 营 养 2010年第09期 FoodandNutritioninChina No．09，2010 高效液相色谱法同时测定营养强化面包 中脂溶性维生素幸 贾 丽，王荣艳 ，钱春燕，王 颖 (北京市理化分析测试中心，北京 100089) 摘 要：本试验建立 了高效液相色谱法同时测定营养强化面包中5种脂溶性维生素一维生素A (视黄醇)、维 生素E (0【一生育酚)和维生素D含量的方法，采用0，。色谱柱 ，流动相为甲醇～水 (g8：2)，检测波长500nm，流速 1．6ml／min，各维生素的线性关系良好 (R2≥0．9996)，回收率88．5％～107．1％ (ESD 2．36％～4．14％)。本文 详细说明标准品的处理和标定方法，结果表 明，该方法准确可行。 关键词 ：高效液相色谱法；营养强化面包；维生素A；维生素D；维生素E 脂溶性维生素其是机体维持正常代谢和机能必需 定量的营养素，包括脂溶性维生素。为了使人们更清 物质，有些不能在体内合成，有的即使可以合成，其 楚更直接了解 自己通过营养强化面包摄入脂溶性维生 合成量也难以满足机体生理过程的需要 ，所 以必须由 素的情况，我们对市售的营养强化面包做 了相对全面 外界供给 。随着人们生活水平的提高和生活节奏的 的调查，以核实其在保质期内真实含量和标签中显示 加快 ，很多人的早餐选择营养强化面包 ，从中获取一 的含量是否一致。 +基金项 目：北京市科学技术研究院创新工程 。 作者简介：贾丽 (1980～ )，女 (汉)，助理研究员，研究方向：食品安全与检测。 2486-2491． [6]TangY，MasS，WuCL．Effectsof1-MCPonRespiration， [3】刘卫东，王雷，王章存．壳聚糖对蟠桃保鲜作用的研究． Ethyleneproductionandfruitqualityofgalaapples． 食品科技，2007，5：252-254． JournalofFruitScience，2004，21(1)：42-45． [4】李晓莺 ，何军，葛玉萍．壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保 [7】黄伟坤．食品检验与分析北京．北京：中国轻工业出版 鲜的研究．安徽农业科学 ，2009，37(14)：6597--6598 社 ，1995：29-30，98-99． [5j龙柱，张荣，于艳丽．壳聚糖衍生物膜性能对水果保鲜 [8】朱麟，李江阔，张静．1-MCP处理对不同采收期鸭梨货 作用的影响．食品科技，2007，8：241—244． 架期保鲜效果的影响．北方园艺，2009，5：222-224． EffectsofDifferentTreatmentsonStorageQualityofApricot afterLong Distance Transport QIANLong，CUIKuan—bo，SUNLi—na，FENGZuo—shan rCollegeoffoodscience，XinjiangAgricultureUniversity,Urumqi830052) Abstract：Theeffectsofchitosanandpackonebyoneonstoragequality ofapricotatordinarytemperatureswerestudied．The changesofphysiologicalandbiochemicalindexoffourdiff