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第一章 1.鲜切花的定义 鲜切花也叫鲜花或切花。一般指从花卉植株上剪切下来、带有较长茎部的花枝或花序，后泛指从栽培或野生观赏植物上剪切下来供瓶插水养，或用来制作花束、花篮、插花等供观赏、装饰之用的花枝、果枝、茎和叶等。 2．鲜花、插花特点： .鲜花插花全部或主要用鲜花进行插制。 主要特点：优点：最具自然花材之美，色彩绚丽、花香 四溢，饱含真实的生命力，有强烈的艺术魅力，应用范围广泛。缺点：是水养不持久，费用 较高，不宜在暗光下摆放。 3.选择鲜切花要点： 花朵充实、饱满、无伤、色彩鲜明； 叶绿、无病害、新鲜；茎杆粗壮、 挺直、较长; 切口整齐、干净、颜色正常、无腐败变色现象、手摸切口干净无滑腻感。 4.切花类型： 一、根据切取部位分 1、切花类，如月季、香石竹、菊花、百合等。 2、切叶类，如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等。 3、切枝类，如银芽柳、梅花等。 二、根据切花花材形态分 1、线形切花，如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等。 2、团块状切花，如月季、香石竹、菊花。 3、散状切花，如丝石竹、勿忘我、补血草等。 4、特殊状切花，如鹤望兰、红掌等。 5.切花特点 新鲜、易于衰败、贮运要求高 6.鲜切花消费几大区： 目前，全世界鲜花生产消费供应链可分为三大板块：美洲板块、欧洲非洲板块和亚洲板块。 美洲板块的鲜花在哥伦比亚、厄瓜多尔等南美国家种植，销往美国和加拿大等北美国家； 欧洲板块的鲜花在非洲和荷兰种植，销往欧洲特别是西欧和北欧的一些国家； 亚洲板块是日本、中国、泰国、马来西亚、韩国、印度种植鲜花，日本为主要消费国，中国的消费量也与日俱增 7.鲜切花的应用（花卉在礼仪交往中主要有以下几种应用形式）： 1、花束 2、插花3、花篮4、装饰花5、礼品盆花 8.鲜切花生产栽培特点： 1.产量高，收益大， 2.可周年生产，且生产周期快， 3.产品需要贮存、包装 4.投入大，效益高 5.销售量大 9.鲜切花品种选择依据：（选择培育适合切花生产的品种时，主要应考虑两个方面） 首先，这个品种应当适合在一定的土壤和气候条件下生长，应具备一定的繁育能力。 其次，这个品种的开花外观应当能够适应市场的需求和品味。 10.世界鲜切花生产特点： （1）产品种类的国际性专业分工 哥伦比亚、以色列和意大利等国家，以生产香石竹为主；兰花、郁金香和其他球根（茎）花卉占绝对优势地位，日本的菊花生产独具特色；泰国的兰花产业和比利时的杜鹃生产，在国际市场上具有重要地位。 （2）现代化的营销体系　　采用现代化手段管理，可促进花卉生产的发展。 （3）先进的生产管理　　独特的生产技术要求，最突出是保持产品的新鲜度。花卉产业的发展必须与经济发展水平相适应。 11.鲜切花生产现状： 1.生产状况。花卉产业得到迅猛发展，生产规模逐步扩大，产品质量稳步提高，品种结构日趋合理，科技水平和设施设备有了较大提升，市场流通体系不断完善，以鲜切花为主的花卉产品在国内市场占有率及知名度迅速上升，出口量快速增长，初步形成了生产、科研、销售、流通、服务较为齐全的产业体系。 2.市场开发。主要面向全国各省（市）区大中城市和国际市场。其中国内市场占整个外销量的80%以上，国际市场约占近20%。 3.企业结构。形成国有、合资、外商独资、股份制、个体私营等多元结构形式，涉及花卉产业的生产、销售、流通、服务等各个方面 4.科技状况。充分利用本地资源，对野生花卉开发研究，并通过进行国际合作或购买专利，引进了一批国外先进技术和优良品种，开发生产具有自主知识产权的特色品种。 12.鲜花用途： 婚礼用花、、家庭、居室办公室装饰、会场布置、食物药物用途 宿根花卉：菊花、非洲菊、香石竹、洋桔梗、花烛、鹤望兰、一枝黄花、满天星（宿根霞草） 球根花卉：唐菖蒲、百合、郁金香、马蹄莲、彩色马蹄莲、小苍兰 水生花卉：睡莲、荷花 木本花卉：月季、一品红、山茶、八仙花、茉莉、桂花、梅花 兰科植物：蝴蝶兰、石斛兰 切叶类： 草本：天门冬、富贵竹、文竹、肾蕨、广东万年青、菖蒲、蜈蚣草、彩叶草、雁来红、石刁柏 木本：散尾葵、鱼尾葵、巴西铁、星点木、龟背竹、八角金盘、变叶木、棕竹、苏铁、棕榈、广玉兰、常春藤、小檗 切枝类： 枝条：南天竹、松枝、银芽柳 果枝：五指茄、佛手、金橘、火棘、金银木、海棠果、山楂 3．改进措施： 1、品种结构向高档化发展，价格日趋合理： 2、产业化区域性分工，花卉流通形成大市场： 3、重视优质种苗、种球基地的建设： 4、科技水平不断提高，科技种花深入人心： 5、建立起全国性网络的流通体系： 6、发展外向型切花生产等。 4.鲜切花产业四要素： 一、第一要素是企划：首先必须制定计划,然后再执行计划, 计划来源于对当前市场的分析,对潜在消费能力的评估。 二、第二大要素是资金：资金是计划执行的动力,是企业的血液。资金不多