动物基础营养学及饲料配方基础PPT.ppt

（1）营养作用 促进血液凝固 (2) 生产方式 K3由亚硫酸氢钠与甲萘醌反应而成。 外观和形状：本品为白色或灰黄褐色结晶性粉末。 稳定性：易吸湿，遇光易分解， § 3 水溶性维生素 1、VB1 又称硫胺素，抗神经炎素 分子式：C12H17clN4OS 分子量：337.27 VB1有两种：即盐酸盐和硝酸盐 营养作用 TPP（焦硫酸硫胺素）组分 转氨酶、脂肪酶 抑制胆碱酯酶活性 促进胃肠蠕动 缺乏症： 多发性神经炎、 共济运动失调、 消化机能紊乱 “观星症” 2.VB2 又名核黄素 分子式：C17H2ON4O6 分子量：376.37 结构式： 营养作用 FMN和FAD的组分：三大物质和能量代谢 缺乏症： 脚趾麻痹症 皮炎 脱毛 消化机能障碍 降低孵化率 3.VB6 又名吡哆素： 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 都有B6活性： 吡哆醇是其代表： 自然界存在于植物中—吡哆醇 人和动物体内中存在多为—吡哆醛、吡哆胺 人体及动物体内微生物（肠道）可合成吡哆醇。 分子式：C8H11NO3、Hcl 分子量：205.64 结构式： 1、甘油三脂主要的生理功能是氧化释放能量. 供机体利用。1克甘油三脂在体内完全氧化所产生的能量约为37.6kJ（9kcal），比等量糖类和蛋白质产生的能量多一倍以上。 2、脂类在物质合成中的作用 磷脂、糖脂等。 3、脂类在动物营养生理中的其他作用 （1）可协助脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收； （2）脂类的保护作用； 皮下脂肪、家禽尾脂腺中的脂 （3）是代谢水的重要来源； 沙漠中的动物脂肪氧化供能供水。 （4）磷脂的乳化特性 （5）胆固醇在甲壳类动物中的营养作用。 （6）机体必需脂肪酸的重要来源。 §3 脂肪的消化、吸收和代谢 一、脂肪的消化和吸收 （一）单胃动物脂肪的消化和吸收 （二）反刍动物脂肪的消化和吸收 粗脂肪 甘油三脂 → FFA+甘油一脂+其它 类脂 甘油三脂 → FFA+甘油一脂+其它 类脂 ↓ 胆盐 ↓ 微团 CM+VLDL ↑ 甘油三脂 + 类脂 FFA+甘油一脂+其它 脂肪代谢 淋巴液 血液 未消化脂肪 口腔 胃 小肠 粪 单胃动物脂肪的消化和吸收 代谢特点： 脂肪在胃可以水解，不能吸收 脂肪必须乳化成微团才能吸收 微团? 0.5微米 脂肪的吸收必须有胆盐的存在， 胆盐可循环利用——胆素循环 胆盐作用： 胰脂酶的辅酶 降低脂肪滴的表面张力，易乳化 与FFA结合成复合物 刺激小肠蠕动 甘油三脂→ FFA+甘油一脂+其它 ↓ VFA 氢化作用 支链脂肪酸 吸收VFA 反刍动物脂肪在瘤胃的代谢 微生物的作用 代谢特点： 脂肪在瘤胃可分解成FFA、甘油，并进一步分解成VFA 不饱和脂肪酸被氢化，体脂肪硬度高于单胃动物 在瘤胃可形成支链脂肪酸和奇数碳链 异构变化 不饱和脂肪酸被氢化，顺式转化成反式 三、脂类在体内的利用过程 饲料中的脂肪 甘油一酯、FFA、类脂 体内合成脂肪 血液中的甘油三脂、FFA、类脂 体脂肪 氧化供能 CO2＋H2O 活性物质 细胞质膜 消化(脂肪酶类) 吸收 四、脂肪的运输 ——血浆中的脂蛋白 根据密度可将其分为四类： 乳糜微粒（CM） 极低密度脂蛋白（VLDL） 低密度脂蛋白（LDL） 高密度脂蛋白（HDL）。 §4 必需脂