超强双岐因子低聚果糖及其在食品行业中的应用研究.pdf

1 ! 超强双歧因子低聚果糖及其在食品行业中的应用 阮 ! 牟云青 吸 ‘ . . ‘ 云南天元健康食品有限青任公司 L I 、 1 1低滚果粉的国内外的情况 一 功能性低滚精类，自日本50年代开始研究以来，八十年代发展很快，陆续出现了低聚果格、低策半乳箱、低 ! 裹木籍币一甘尽低琅箱、水苏箱、大豆低琅精、壳聚箱等。其中，低琅果箱以确切的保健功能和优越的食品配料 的双重品格，商品化程度在国外处于领先地位。 云南天元健康食品有限责任公司生产低聚果箱的商品名为:“天康琦低策果箱”及 “天元甘耳液”是采用现 代生物醉化工程工艺精制而成的功能性食品配料和保健食品。本品完成卫生部指定的科研机构进行的人体实 验，并获取双向调节徽生态平衡、排毒解毒、降低血脂和提高免疫力共四项保健功能，并由卫生部硕发了保健食 品证中Es本品是全国唯一一个主要质量标准执行日本G型先进标准的低难精类食品配料，我公司可提供日本 试蒲曲心组标样和高效液相色谱分析方法及本品的分子结构检验报告。首家实现(3000晰年)低策果箱工业 做绝产扮理x1998年通过了醉“法生产低聚果籍”国家级科技成果鉴定;并被列人国家科委九“五”攻关和1999 护日成以宪月针解，项目以及云南省政府“18生物资抓开发工程”三项计划项目。 ，们翔月.目双向润节人类徽生态平衡的生命卫士 .直悦扭偏..双自调节肠道苗群 3.1,1扭橄果帕是国际公认流行的超强双歧增殖因子一益生元 低康果箱的重要特点:当双歧杆苗利用低雍 集粉迅速增殖时，它能抑制拟杆菌、梭状芽抱杆自和产气英膜梭菌等有容菌的生长，减少它们的数f，从而实现 对人休肠道徽生态的双向调节。 2.1.2我国人体试脸证明:低聚果特能够双向调节肠道菌群 我国卫生部食品卫生监奋检验所分别完成的动 物和人体的试食实验都一致证实:服用低聚果褚，可促进肠道菌群中双歧杆菌、肠杆菌等有益菌的数f显著性 增加(12倍以上)，产气英膜梭菌等有容菌的数量显著性减少(30倍以上)。 2.2低… 排弃沽肠是清除人体体内垃级的优开环班油洁工 低获果箱改善肠道功能检验证明:低康果枯能够促进小肠推进运动，加快肠内腐致物排出，起到润肠通便， 改善龚便性状、预防和减轻便秘的作用。 2.3低… 具有提离人体免疫力的防病功能 我国卫生部食品监仔栓脸所对低聚果箱免疫调节作用功能检验证明，低琅果箱具有明显提离抗体形成细 脸致及NK细饱活性，增强免疫功能的作用。 2.4低聚果箱有改善脂质代谢(降低胆固醉及中性脂肪)的作用。中国卫生部食品监任检脸所试验证明:低琅 果掩具有调节血脂的功能。 2.5低难果箱几乎很难通过人的消化醉来分解吸收，经过与单独口服有萄精的人对照试验后证明:空腹口服 不含单箱、二箱的纯低聚果枪的人群，血特与腆岛素均未上升。这说明人体对它很难消化吸收，适于特尿病息 者。 2.6低聚果箱快速大tI增殖双歧杆菌，可使肠道pH值下降，产生活性肚，使钙、铁、锌得L;(活化，成为络活物， 有利于人体吸收利用。 2.7 低聚果褚增殖双歧杆菌.可以合成大量B族维生素和叶酸。 3低滚果精在食品、医药行业中的应用 低聚果箱是一种功韶性食品配料而不是食品添加剂，这一观点已被欧共体组织承认，在日本被厚生省于 1995年批准为特“定保健用食品.，，在美国正在由FDA按照胳“食纤维源”加以审批。其增殖双歧杆菌的作用也 .435. 被我国卫生部门认可，所以从法规上讲，可以不被限制的使用在更广阔的普通食品的生产领域。目前，在日本 等国添加低聚果箱的食品，已由1992年200多种增加为503种。 工业化生产的天聚琦低聚果枪为淡黄色澄明透亮的枯稠液体，