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测定微生物中黄曲霉素含量的一种新的快速萤光法
维普资讯
第7卷第3期 上 海 水 产 大 学 学 报 VoI-7，No．3
1998年9月 JOURNAL OF SHANGHAIFISHERIESUNIVERSITY Sep．，1998
q7孕_3 ，J
测定微生物中黄 曲霉素含量
的一种新的快速萤光法
A NEW FAST FLUoRESCENCE M ETHoD To DETERM INE
AFLAToXIN CoNTENT IN M ICRoBIALS
L／
卢大用 刘冬玮 张 勤 姚玉英 赵云泉
、 — — — — — 一 ＼ _ 一
—
(上海大学生命科学学院，201800)
LU Da—Yong，LIU Dong—W ei，ZHANG Qin，YAO Yu—Ying，ZHAO Yun—Quan
(s ofLifeSciE ，ShnnghalUni口iity，201800)
、
关-调 黄曲霉素，黑曲霉，快速 光分析 墩 兰物
KEYW ORDS afiatoxin，aspergiIlusniger，fastfluoremetry
中田分类号 TQ651．2
黄 曲霉素是 由微生物分泌的具有高度致癌
性 的物 质 [CAST 1989，Pestka和 Casale
19903，检测能产生黄曲霉素的食品和粮食 中
黄曲霉紊含量是十分必要的，它是现代食品分
析的重要内容之一。由于黄曲霉素的含量甚微 ，
又易于与其它物质混淆 ，因此其测定方法 比静
复杂 。以往常用的测定黄曲霉素的方法是先经
层析后，再测定其光吸收值或荧光值 。本法利
用碱能使黄 曲霉素分解的原理 (图1)，无需进 图1 碱处理后黄衄毒幕 B的结构
Fig．1 Thestructureofaf_iatoxin‘B】
行层析分离而测其荧光值 ，这是一种新的快速
afteralkalitreatment
测定方法 。
1 材料与方法
1998—04—08收到
维普资讯
上 海 水 产 大 学 学 报 7卷
1．1 仪器与材料
930型荧光分光光度计，上海分析仪器三厂生产 。黄曲霉索G (aflatoxinG )标准品：购 自
美国Sigma公司。黑曲霉 (aspergiilusn~ger)，本院微生物教研室保种 。霉菌培养条件觅卢大用
等[1994]。氢氧化钠和氯仿为分析纯 。
1．2 测定步骤
经高压蒸气灭菌处理的培养液冷却后，接种黑曲霉，37℃培养3天 。将带霉毒素的培养基转
移到15OraL三角烧杯 中。加入约2Oral氯仿 ．烧杯置于50C水浴中(不断摇晃)，5min后吸取
氯仿层}再加少许氯仿至三角烧杯中，重复上述操作 ，合并氯仿提取液 ，定容至3OraL。该液在激
发波长为36Ohm和发射波长为~50nm下测荧光值，然后加入提取液体积1／5的3
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