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广州城市职业学院2008—2009学年度第一学期 公共选修课课程简介 《观赏动物》 任课教师：郭晓昭 陈 林 本课程介绍各种动物及动物保护的相关知识；动物饲养方面的知识，包括宠物对健康的益处，养殖什么样的宠物，怎样健康饲养宠物，怎样与宠物交流，如何防范人畜共患病等。 《环境与生存》 任课教师：郭晓昭 胡良成 通过本课程的学习，使学生了解环境污染、生态破坏等环境问题的产生及其根源；环境保护、资源有效利用的方法及其重要性和紧迫性。《环境与》以通俗浅显的介绍营养的基本知识，运用现代营养学、食品卫生学的基础理论与基本方法来食品营养价值、食品卫生与人体健康的关系以及加工过程中各种营养素生化变化情况。以使大学生通过学习，掌握食品营养与卫生的基础知识，了解合理烹调与合理营养的重要性及提高营养水平的途径，懂得如何在加工过程中保护和提高营养，了解《食品卫生法》，并掌握保证食品卫生质量的基本要求与基本方法，掌握特殊人群、常见慢性病人等的膳食特点，合理制定食谱以维护健康。以通俗浅显的介绍营养的基本知识，运用现代营养学、食品卫生学的基础理论与基本方法来食品营养价值、食品卫生与人体健康的关系以及加工过程中各种营养素生化变化情况。以使大学生通过学习，掌握食品营养与卫生的基础知识，了解合理烹调与合理营养的重要性及提高营养水平的途径，懂得如何在加工过程中保护和提高营养，了解《食品卫生法》，并掌握保证食品卫生质量的基本要求与基本方法，掌握特殊人群、常见慢性病人等的膳食特点，合理制定食谱以维护健康。?：认识电子商务电子商务网站网络商务信息的收集与整理网络网络策略网络电子支付 1．树立正确的旅游服务意识。 2．全面了解中国的自然旅游资源。 3．掌握人文旅游资源。 4. 深入了解我国旅游文化底蕴和民族特性； 5. 提高学生自身的文化修养、专业素养和鉴赏识别能力。 《中国古典名著选讲》 任课教师：洪亚楠 《中国古典名著选讲》是面向全校各专业学生的通识性公共选修课，旨在通过对中国古代文史哲各领域若干代表性的典籍进行系统介绍及篇章简释，开阔学生的文化视野，为其勾勒出中华民族最具特色的文化表征，传播优秀的传统文化精神，培养学生良好的人文修养。 中华民族经历了数千年的文明历程，留下了浩如烟海的文化典籍。本课精选其中最有代表性的文化典籍作为教学内容，如《论语》、《庄子》、《诗经》、汉乐府、《聊斋志异》、《西游记》、《左传》、《史记》、《汉书》等。 《茶艺理论与实践》 任课教师：朱自励 《茶艺概论》课程由理论和实操课构成，其中理论课60%,实操课40%.课程内容由:1、茶叶历史；2、茶叶分类、加工工序、挑选、保存；3、茶具基本知识；4、泡茶用水；5、不同茶叶的冲泡技法；6、茶艺基本知识；7、茶艺礼节；8、茶与健康。 教学目的：让学生学会辨别茶类，懂得如何泡好每一种茶，懂得茶叶保存基本知识，了解喝茶与人体健康的关系，学会茶席设计的基本原理，能进行基本的茶艺表演。 《茶艺理论与实践》 任课教师：陈艳伟 《茶艺概论》课程由理论和实操课构成，其中理论课60%,实操课40%.课程内容由:1、茶叶历史；2、茶叶分类、加工工序、挑选、保存；3、茶具基本知识；4、泡茶用水；5、不同茶叶的冲泡技法；6、茶艺基本知识；7、茶艺礼节；8、茶与健康。 教学目的：让学生学会辨别茶类，懂得如何泡好每一种茶，懂得茶叶保存基本知识，了解喝茶与人体健康的关系，学会茶席设计的基本原理，能进行基本的茶艺表演。 《古筝演奏技法》 任课教师：饶蜀行 筝是中国为数不多的土生土长的传统民族乐器，至今已有几千年的流传历史。现已传至全中国及世界各地，为国人喜爱的乐器之一。它在音乐表演中既能合奏、伴奏、伴唱，更是能独奏的乐器。它的表现力丰富，音域宽广，音质优美而洪亮。现今的古筝有不同的琴体、琴弦，能发出多种不同的琴音，以其独特的音乐魅力吸引广大听众，令人振奋、陶醉，使人清心怡神。中国古筝艺术有极丰富的地方流派色彩，各有自己的传统筝曲，指法技巧及流派传人。而南派筝乐又以广东汉乐筝、潮州筝、粤筝形成一个筝乐类别，是古筝文化中一笔丰富遗产，要继承弘扬发展。 本课程以培养古筝演奏为主，使学生掌握正确的演奏方法，学习传统和现代飞演奏技法，学习古、今不同的演奏风格，使学生在今后的社会服务中“学以致用”。 《恋爱·婚姻·家庭·职业—道德与法律》 任课教师：张翌日 个人生活、家庭生活和职业生活符合社会的道德要求、符合国家的法律、法规要求，是建设和谐社会的基础和重要内容。通过学习，让大学生形成正确的世界观、人生观，正确对待和处理恋爱、婚姻、家庭和职业生活中的道德与法律问题。 本课程主要介绍和探索的内容： 1、恋爱中的道德和法律知识； 2、婚姻中的道德和法律知识； 3、家庭中的道德和法律知识； 4、职业中的道德与法律知识。 《社交礼仪》 任课教