- 1、本文档共50页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
商品的库存管理.
商品的库存管理
商 品 的 库 存 管 理
库存分类:
商品库存:供销售用
行政库存:耗材、办公用品、总务用品、零配件(不在讨论范围)
库存天数:
商 品 = 单品库存数量/日均销售(DMS)
小 分 类 = 小分类库存成本/日均销售成本*
大 分 类 = 大分类库存成本/日均销售成本*
采购部门 = 楼面部门库存成本/日均销售成本*
门 店 = 门店库存成本/日均销售成本*
*日均销售成本 =
注:1、综合超市的“库存天数指标”=20(旺季)~30(淡季)天
2、各类商品的“库存天数指标”,如《附件一》
库存年周转数:
年周转数 =
注:综合超市的“库存年周转指标”=12~178次/年
库存服务水平:
库存服务水平 = ×100%
注:1、应扣除“联营”的品种数
2、综合超市的“库存服务水平”gt;995%较为合理。其中A类商品
的库存服务水平应达99.5%以上;B类商品应达97%以上;C类商品应达94%以上;D类商品应研究其产生的原因,并想方设法消除此原因。
库存管理的职责:
采 购:
负责控制总公司订货的品项:
新品(试销、不可贪心)
现金或帐期短的商品
货源紧张的品项
促销品(先订预估销量的1/3)
外埠商品
生命周期短或销售季节短的商品
负责清理滞销品:
退换
换货
清仓(小心毛利损失)
总公司订购品项愈少愈好:
楼面运营:
A、负责控制OPL及永续订单的品项:
OPL品项(正常供货的商品)
永续订单品项(楼面前一天下单)
B、95%以上的品项应由楼面订货:
楼面每天接触客人,较了解客人的需求。
楼面随时补货,较了解订货需求。
随时有团购客人,可采取紧急订货。
库存过高的问题:
资金成本(1%/月):利息费用。
仓储成本(1%/月):空间成本与运输费用。
商品损耗风险:
商品过期或过季。
商品保质期接近必须降价求售。
商品被盗。
商品压坏(纸箱变软)。
商品撞坏或摔坏(运输不当)。
商品变质(保存状况)。
商品被老鼠咬坏。
盘点困难(放在不同位置)。
库存过低的问题:
缺货成本:丧失商机。
形象成本:公司缺乏资金或厂商不愿供货。
口碑风险:顾客买不到要的,白跑一趟,下次不愿再来。
库存管理的原则:
先进先出原则:新货应放在旧货的后面,否则压仓过期,公司损失惨重。
黄金视线原则:A类商品应在黄金视线(120~140公分)的范围,加大其排面,B类商品次之,C类商品再其次。
最短动线原则:周转仓与周转快的商品陈列位置愈近愈好。
生鲜日结原则:每日应把易腐败的商品销售完毕,保持商品日日新鲜。
生鲜优先原则:收货部应对生鲜商品最优先收货,楼面运营对生鲜亦应最优先处理,加工及销售。
库存管理的方法:
库存ABC管理:
分 类
品种数
(过去三十天)
销售额
库存天数指标天数
订货频率
A类商品
10+3%
50+2%
50%
每周二次以上
B类商品
20+3%
30+2%
100%
每周一次左右
C类商品
65+3%
20+2%
200%
每 月 一 次
D类商品
5+3%
0%
应清仓
不必订货
每日了解各大类库存金额及天数,并采取对策。
定期研究各类前50大商品(A类商品)的库存状况,并采取对策。
定期研究滞销七天以上或库存天数超过大类指标“两倍”的商品,并采取对策。
定期研究库存金额前50名或库存天数前50名的商品,并采取对策。
订货量合理化,尤其是促销品(建议先认“预估量的1/3”)。
采购与运营至少每两周一次互相讨论以上问题,并立刻采取对策。
库存与帐期:
库存是有成本的,需要资金来融通。
帐期是供应商给新一佳的信用额度,是一种最重要的资金来源。
库存与帐期的关系:
库存天数 gt; 帐期:
需自有资金(资金沉淀)。
银行贷款(须付利息)。
库存天数 lt; 帐期:
可应用天数(帐期-库存天数)为正。
供应商免费融资(最佳选择)。
可存银行生利息或做为开新店的部分资金。
帐期 = 0 (现金采购):
需由银行贷款或以自有资金来采购。
理论上,可获得较低的价格及较高的利润,事实未必如此。
滞销、过期、过季或变质时,不能退货,反而必须亏本甩卖 。
各类商品参考库存天数指标
分 类 名 称
库 存 天 数
蔬
果
蔬果
2
国产水果
20
进口水果
0
南北货
25
五谷类
10
合 计
14
肉
品
牛肉
10
羊肉
10
猪肉
15
禽类
20
畜类
10
合 计
17
水
产
鲜活水产
0
文档评论(0)