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“果中之王”枇杷 “天上王母蟠桃，地上三潭枇杷” 淮河以南民间有此之说。Eriobotrya japonica、Loquat 枇杷产于我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区。枇杷 它冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为 “果中独备四时之气者”; 其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为果中之王。 枇杷的营养： 枇杷营养十分丰富，据测定，每 100 克批杷果肉中含蛋白质 0.5 克、脂肪 0.7 克、果糖 12.8 克、果酸 0.6 克、钙 54 毫克、磷 28 毫克、铁 0.4 毫克、胡 萝卜素 1.5 毫克。此外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C 及果胶。 1. 枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、 止渴解暑有相当的作用; 2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽; 3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒; 4. 枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品， 可治疗各种呕吐呃逆。 枇杷的功效： 枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止 渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳 嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干 制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可辅助治疗各种呕吐 呃逆。 《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医认为，枇杷味甘酸性平， 有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。枇杷果有 祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。 除了枇杷肉，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热、降 气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽 ;枇杷核则用于治疗疝气、 消除水肿、利关节。 枇杷禁忌信息： 枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千万不要误食，以免危害健康及生命。 多食枇杷易胎甲球湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇 杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。 枇杷食疗作用： 果：味甘酸、性平;核：味苦、性平，入肺、胃经; 果：清肺生津止渴;核，祛痰止咳，和胃降逆; 主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。 应用于咳嗽：枇杷核 9～15 克，捣烂，加生姜 3 片，水煎，去渣服，早晚各 1 次。 枇杷食物相克： 元代贾铭《饮食须知》提到 “小麦勿同粟米、枇杷食”。 枇杷的常识： ●枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多 汁、皮薄肉厚、无青果为佳。 ●枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方 即可。 ●枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中， 可防变色。 ●尚未成熟的枇杷切勿食用。 ●糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。 川贝酿枇杷 川贝酿枇杷，其实是道高档的药膳，几味原料的功效结合起来，不光时令适 口，可以当餐间甜点，也可以当糖水吃，对于一些刚做完人流的女士可以多食； 另外对于经常抽烟喝酒者，睡前喝一盅，很有好处。这里教做的方法，其实是饭 店的做法，一个炖盅里放一枚枇杷，用大概 10 克左右的川贝，也可以多放些。 家里做，可以一次多做些，放在大碗里隔水蒸。想吃时，微波炉转热就可以。 主料： 新鲜枇杷、川贝、糖冬瓜、黄冰糖。 制法： 1、枇杷去皮、去核; 2、糖冬瓜条直刀一切二后，塞入去核的枇杷芯中; 3、用矿泉水将川贝粉调匀; 4、枇杷放入盖碗盛器中，调匀的水淹过枇杷，放适量冰糖，隔水蒸 30 分钟 即可。 其他资料： /fuke/gjml/