香港中文大学中医学院中医课程讲师林冠杰压力紧张-PeacefulMind.PPTVIP

中秋佳節，今晚大家預備好在家慶祝，還是出外BBQ？每逢親朋歡聚，大快朵頤幾近是指定項目，不過要應付突如其來的暴飲暴食，即使是珍饈百味，也叫腸胃吃不消，可能帶來連串的消化問題。想吃得盡情，何不趁早學會預防和保護妙方？愛吃的你不妨試試中醫師推介的幾款簡單食療，於派對前後為腸胃急救。 消化時間表 暴飲暴食容易引起消化不良，但原來在中醫學中，並無述及飲食積滯一環，由此而致的不適才是治療重點在所。香港中文大學中醫學院中醫課程講師林冠傑表示：「中醫並無研究食積，講的反而積聚病，『積』乃指有形之痛，即固定位置感到痛楚，如胃痛、腸道擁塞等；『聚』則是無形之物，代表痛無定處的不適及脹滯感覺。」 香港中文大學中醫學院 中醫課程講師林冠傑 壓力緊張鬱結 傷脾胃易積滯 中醫認為食積與飲食不節有關，而症狀主要反映於負責消化與運輸津液、氣血的脾臟，以及主吸收的胃部。林冠傑說：「酒食不節、過饑過飽、進食辛辣食物等都會損傷脾胃，致使脾失健運，胃失和降，脾胃無法正常將飲食之滯與體內濕濁之物排走，濕濁因而凝聚成痰，而痰阻又導致血氣不暢。與此同時，無法化解的滯物亦漸漸結聚，形成胃脹、胃痛、呃逆（打嗝、胃液淡痰回逆）、腹瀉、便秘等症狀。」 另外，情緒不穩也會影響消化，「現代人生活忙碌，壓力大，緊張易惱，情緒不穩以致肝氣鬱結，肝火上炎，如是者亦會損傷脾胃，因為根據中醫五行學說，肝屬木，脾屬土，肝木盛則脾土衰，故也就影響膽汁分泌、胃腹消化功能、腸狀蠕動等。倘若遇上大時大節，一次過進食大量肉類、生冷食物，身體根本負擔不來，自然會消化不良。」林冠傑又補充，如果本身屬體虛弱者，脾胃也易見虛弱，非關食滯也會有消化問題。 肉積穀積 療法有異 針對不同成因，食療處方亦有所差別，另外又會再把積滯細分為「肉食積滯」和「穀麥積滯」兩類，林冠傑說：「譬如常用作消滯的山渣，酸性強，化解吃肉過多的積滯尤其有效。不過針對脾胃虛弱者、小孩、老人等就未必合適，在化積之餘同時間亦要養胃，因此可選擇一些既具消積杜滯功效，又不太刺激的食材，好像同樣具強消積滯功效的雞內金，不帶酸性，不會刺激胃部，就適宜化解穀麥積滯，用來煮粥老少咸宜。 另專治虛寒症的丁香，可化胃氣杜滯，亦含有芳香油幫助放鬆。」其餘性質較平和的化積滯食材還有穀芽、麥芽（分別是發酵的稻米與小麥），以杏仁、赤小豆、青蒿及其他芳香化濕藥材，加上麵粉發酵製成的神曲，上述全都含有澱粉質，服用過後不會為身體帶來不良反應。 檸水淡茶 輕鬆消化 其實不少人茶餘飯後或吃得太飽時，都喜歡喝濃茶中和一下，不過林冠傑就指，濃茶喝得太多反有可能刺激腸胃：「中醫說甜入脾胃，身體攝取過多糖分就會形成滯脹感，這時大家可能愛以濃茶來解滯，但多喝卻未必是好事，因為不論紅茶還是綠茶，性質也偏涼，喝太多會導致腸胃不適，濃度太高的茶會刺激更多胃酸分泌，令本已不適的腸胃更辛苦，其實一杯淡淡的茶，都有輕微的紓緩效果。」 若然喝茶不是你愛的那杯茶，簡單一點來杯熱檸檬水，同樣收效，林冠傑續說：「檸檬的酸雖不如山渣般直接消解肉食積滯，但可刺激胃酸分泌和腸狀蠕動，幫助消化，解除飽滯感，如過量進食後出現輕微胃部不適，不妨用幾片檸檬加熱水焗，毋須放糖飲用。檸檬與丁香一樣含有天然芳香油，有助放鬆，飲用前可先嗅一下，讓胃部產生協同，然後再緩緩吞下檸檬水，藉以減輕不適。不過切忌將檸檬片搗得太爛，以免吸收過多酸性，加重痛楚。」 化積滯防感冒茶（一人分量） 材料：神曲1塊、青皮，積實各1錢、山楂5片 做法：所有材料加熱水焗30分鐘，隔渣服用，可放少許黃糖調味 功效：神曲和胃解表；青皮化胃氣；積實破氣通便；山楂消食化積，對肉食食積尤有幫助 健胃消積粥（四人分量） 材料：穀芽與麥芽各5錢、雞內金8錢、白米少許 做法：所有材料同煲；另可將材料放入湯料袋先煲半小時，隔渣取汁後再放白米煮粥 功效：穀芽與麥芽消食健胃；雞內金化解積滯，此粥作預防及紓緩積滯皆可，唯孕婦不宜食用 速效止呃茶（一人分量） 材料：柿蒂5粒（小則10粒）、丁香5粒 做法：材料以熱水焗20分鐘即可 功效：柿蒂、丁香化濕行氣，治虛寒呃逆 檸水消滯 針對輕微積滯，一杯熱檸檬水就可以喇。