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工业微波设备微波萃取的机理分析
工业微波设备微波萃取的机理可从以下 3 个;果细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低 的温度下溶解于萃取介质中。通过进一步的过滤和 分离，即可获得所需的萃取物。②微波所产生的电 磁场可加速被萃取组分的分子由固体内部向固液 界面扩散的速率。工业微波设备例如，以水作溶剂 时，在微波场的作用下，水分子由高速转动状态转;0c59f8e 工业大型微波炉 /;度，最大限度地保证萃取物的质量。③由于微波的 频率与分子转动的频率相关连，因此工业微波设备 微波能是一种由离子迁移和偶极子转动而引起分 子运动的非离子化辐射能，当它作用于分子时，可 促进分子的转动运动，若分子具有一定的极性，即 可在微波场的作用下产生瞬时极化，并以 24．5 亿;0c59f8e 工业大型微波炉 /;中分离，进入到具有较小介电常数、??波吸收能力 相对较差的萃取溶剂中。微波杀菌是利用了电磁场 的热效应和生物效应的共同作用的结果。工业微波 设备微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌 失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌 的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分
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