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课题4 正确对待保健食品;;;;我国卫生部认可的保健食品的功能(22项) ：;根据服务对象不同，保健食品分为;③含钙丰富的食物有：奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、 绿叶蔬菜;本品含葡萄糖酸钙(C12H22CaO14·H2O)应为9.00％～10.50％(g/ml)。 【处方】 葡萄糖酸钙 100g 乳酸 5g 氢氧化钙 0.5g 蔗糖 200g 香精 适量 水 。 ;通用名称：维D钙咀嚼片 商品名称：迪巧（D-Cal） [成 份] 本品每片含主要成分碳酸钙750毫克（相当于钙300毫克），维生素D3100国际单位。 辅料为山梨糖醇、硬脂酸镁、水果香料、着色剂。;【名 称】： 　新盖中盖牌高钙片 【规 格】： 　2.5g/片 【简 介】：本品是以碳酸钙、维生素D为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。 【主要原料】碳酸钙、维生素D 【配 料 表】碳酸钙、甘露醇、乳糖、淀粉、硬脂酸镁、白砂糖、维生素D、甜橙香精、柠檬酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苋菜红 【功效成份】每片中含：钙500mg、维生素Ｄ100IU 【保健功能】补钙 【适宜人群】需要补钙者 【食用方法】每日1次，每次1片，嚼食; ②多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ；如果仍然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。;③几种补锌保健食品;（4）补铁的方法：当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血.因此平时注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品;2、健康异常人群的保健食品;3.特殊人群的保健食品中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。 ; ①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。 ; 卵磷脂的八大保健功能 1、、肝脏的保护神 2、糖尿病患者的营养品 　 3、三、血管的“清道夫” 4、婴儿神经发育的必需品 5、除青春痘、雀斑并滋润皮肤 　 6、防老年痴呆的发生 7、有效地化解胆结石 　 8、好的心理调和剂 　;富含卵磷脂的食品;②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育，治疗高血压等。;清蒸鲈鱼;; 吃鱼的好处 一、吃鱼抗忧郁二、吃鱼防哮喘三、吃鱼少痴呆四、吃鱼防中风五、吃鱼防衰老;?③海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸钠是人体不可缺少的一种营养素-食用纤维，对预防结肠癌、心血管病、肥胖病以及铅、镉等在体内的积累具有辅助疗效作用，在日本被誉为“保健长寿食品”，在美国被称为奇妙的食品添加剂。 ; ;;下列情况的人群需要食用保健食品吗？如果需要，应使用哪类保健食品？ 1、高血压患者； 2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人； 3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。 ;;三、正确对待保健食品;3、食用保健食品不能过量。 如：大剂量补钙可能导致肾结石；摄入过量的锌，不仅 不能改善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、厌食、呕吐、昏睡等症状。;1、从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是( ) A、C20H41COOH B、C21H31COOH C、C21H33COOH D、C22H33COOH;2、下列关于保健食品的叙述不正确的是( ) A、强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能 B、锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性 C、保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求 D、人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄人群可选用不同种类的保健食品; 卵磷脂的八大保健功能 一、肝脏的保护神 卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含