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2016年10月22日 餐饮小霸王 （组） 我们的调研对象 洋洋艾灸馆 王家粥棚 杨国福麻辣烫 蜜雪冰城 陈勇串炸里脊 经营特点与运行方式： 所售商品为保健医疗用品，生存周期长，而且商品价值不会下降，且南阳为艾叶生产地，原料充足，由于厂家直销还可以进行退货与重新筛选，价格公道，物美价廉，属于个体经营，自主管理小型行业。 民营小型企业 ：类别 以营利为目的通过厂家直销的方式进行营利 ：性质 企业想法：创办一个个体经营模式的企业，自己寻找厂家，买卖各种非常实用但是保健店又买不到的小商品，如收香的盒子，物品价格公道，开得地点也属于学校周边。或者开一家有特色和浓文化气息并存的服务行业。 发展潜质：这家艾灸馆位于南阳理工学院汇森大楼11层，地理位置独特，为众多厂家所青睐，同时也抓住了人们的新奇感，艾灸现在并没有像针灸那样高的知名度，发展潜力巨大，加上团队分工明确，团结向上，相信未来必收获成功。 发展潜质：王家粥铺开在南阳理工学院北大门的黄金路段，这是大学生出校门的必经之路，而且每天晚上都会有大批没吃饭或者还想吃夜宵的人群，这时候味道好就成为了首选，同时价格也是大学生所能承受的，因此收益丰富，可以长期生存与发展。 企业想法：开一家餐饮店，先抽样调查部分人对各种食物以及口味的喜好，琢磨一些有特色口味独到的菜，地点要人流量比较大，然后价格合理，材料从市场或者农舍里找，店面文化气息重。 王家粥棚 杨国福麻辣烫 经营特点与运行方式 杨国福麻辣烫 经营特点与运行方式：杨国福麻辣烫是加盟连锁店，杨国福麻辣烫为加盟商提供麻辣烫主料、辅料。一种快速消费的食品，骨汤营养丰富，香浓馥郁。采取自助式选菜，菜品品种多样，充分满足消费者喜好。 发展潜质 位于我校学生出校门的必经之路，且临近小破街，人流多食客广。米饭免费的经营特点对男生有较大吸引力。 蜜 雪 冰 城 我们的 临近学校，有众多学生作为客户源；环境是学校周边奶茶店中最好的，能吸引很多对用餐环境有要求的学生； 奶茶特色犹能满足学生的猎奇心理。 发展潜质 蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，开创了全新的连锁形态。“西餐之环境幽雅，中餐之价低实惠”的经营理念成功定位年轻消费群体。蜜雪冰城员工平均年龄不超过25岁，并且其创办人河南财经学院一名学生，这为立志创业的大学生点亮了一盏希望之灯。 经营特点： 串炸里脊 陈勇 Conclusion 陈勇串炸里脊位于学校北门对面的小破街上，为学生出校门的必经之路，为学生出门吃饭的黄金地段，每天都有大批学生或社会人士前来品尝。占地小，门口放着的装满竹签的大桶是他的特色所在，广告词风趣幽默，让人忍不住驻足了解，其食材正宗，肉质鲜美，老板常年累月的诚信经营也是这家店生意好的不二法门，且这里出售的里脊等美食价格还很便宜，受到学生消费群体的青睐与好评。 我们的总结 餐饮业，正以其勃勃的生机和无限的发展空间在等待着我们的挑战。 性 质： ⑴做餐饮行业的话，一定要选择好地点，在人流较大的地方才能有好的盈利状况。 ⑵其次，要认清自己客户的阶层、地位、经济特点，若是面向学生则不能收费太高。 ⑶餐饮行业对环境有一定要求，但布置环境的成本过高必然导致收费高，因此要在两者之间权衡利弊以制定出能达到最大利润的策略。餐饮业是一种服务业，服务尤其重要，提高服务的周到程度也是办餐饮业的重点之一。 ⑷做任何行业都要做出自己的特点，没有特色就没有吸引人之处，做餐饮业也要做出自己的招牌，不管是在食物上还是在服务上。 ⑸图标是一种企业文化的象征，企业文化对一个企业来说很重要，能使人对企业有一种亲切感、认同感，对于员工来说则是归属感的象征。因此，创办企业时最好能设计出一个能给人留下印象的、代表着企业文化的logo。 调研的一点所得： 发展潜力 I进入市场 ·首先是市场空间巨大，中国是世界上人口最多的国家，也是人口消费最大的国家。 ·其次是行业发展空间巨大，餐饮行业的发展正处在一个黄金时期，从业者的素质整体不高，进入行业的门槛还比较低。 ·再次是政策支持空间巨大，为了促进大学生创业，国家给予很高的政策支持。 创业的大环境好，创业成本低，大家兴趣足，也有足够好的手艺。 仍需经受市场检验，我们缺乏经验，容易走弯路。 我们的团队 李静宽 （组长） 赵莹 屈智雯 张梦雅