玛咖的功效及应用进展.pptx

;content;玛咖是什么;玛咖;传统吃法;玛咖的营养物质;玛咖蛋白质含量比其它根类植物高，其蛋白质种类：白蛋白74%、谷蛋白15%、醇溶蛋白10%。 玛咖糖类含量较高，且以多糖比例最大，还含有果糖和少量的糊精。 玛咖脂肪酸中不饱和脂肪酸含量高，占已知脂肪酸总量的52.7%，且以亚油酸为主，还含有21.98%的α-亚麻酸。 云南玛咖样品营养成分分析表明，云南玛咖富含苯丙氨酸、赖氨酸等 7 种人体必需氨基酸，具有丰富的蛋白质和矿质元素，钾元素含量最高，重金属中铅元素含量最低；与秘鲁玛咖营养成分比较，云南玛咖蛋白质含量高，糖类含量则略低 。丁晓丽等对帕米尔高原玛咖进行营养成分分析，结果显示蛋白质、VC和磷元素含量均高于秘鲁玛咖。[25-27];成分名称;玛咖中氨基酸主要构成和含量（单位：每克蛋白质中含mg/g）;玛咖100%原料干粉所含各种矿物质及含量（单位：mg/100g）;玛咖的功效与药理活性;;;;;;产品运用;玛咖精片;玛咖精片;;;本文引自 功能性食品玛咖研究进展 . 金航,李宏,李晚谊 . 2015.12 文献引用 [1]Hermann M,Heller J.Andean roots and tubers: ahipa,arracacha,macaand yacon[M].Italy:International Potato Center,1997:173-179 [2]肖培根,刘勇,肖伟. 玛卡—— — 全球瞩目的保健食品[J].中国食品卫生杂志,2006,18(4):F0003- F0003 [3]王丽卫,赵兵,杨勇武.玛咖的研发及产业[J].高科技与产业化,2013,20(7):62-67 [4] 杨少华,李国政,薛润光,等.云南玛咖产业发展现状及促进对策分析[J].世界科学技术(中医药现代化),2012, 14(4):1921-1925 [5] León J. The “Maca”(Lepidium meyenii),a little known food plant ofPeru[J]. Economic Botany,1964,18(2): 122-127 [6] Gonzales G F, Gonzales C, Gonzales-Castaneda C. Lepidium meyenii(Maca): a plant from the highlands of Peru-from tradition to science[J].Forschende Komplementarmedizin/Research in ComplementaryMedicine,2009,16(6):373-380 [7] Gonzales G F. Ethnobiology and ethnopharmacology of Lepidiummeyenii (Maca),a plant from the Peruvian highlands[J]. Evidence- Based Complementary and Alternative Medicine, 2012: 193496 -193506 [8] 金文闻. 药食两用植物玛咖(Lepidium meyenii)的功效物质研究[D]. 武汉:华中科技大学,2007:3-5 [9] Quiros C F, Epperson A, Hu J, et al. Physiological studies and deter－mination of chromosome number in maca, Lepidium meyenii (Bras－sicaceae)[J]. Economic Botany,1996,50(2): 216-223 [10] Ochoa C. Maca (Lepidium meyenii Walp.；Brassicaceae):A nutri－tious root crop of the central Andes[J]. Economic Botany,2001,55(3):344-345 [11] Balick M J, Lee R. Maca:from traditional food crop to energy and li－bido stimulant[J]. Alternative therapies in health and medicine,2002,8(2):96-98 ;文献引用 [12] 薛润光,杨少华,和寿星.一种玛咖保健酒:中国:200810233797[P].2009-06-17 [13] 杨勇武,刘佑贤,马玉祥.一种发酵玛咖葡萄酒及其制备方法:中国:200910009345 [P]. 2009-08-19 [14]