食疗与药膳的应用讲义.pptVIP

三、失眠的食疗药膳 参归炖猪心 四、痛经的食疗药膳 1、参芪补膏 功效：补气补血，适用于气血不足型痛经。 配料：党参50克，黄芪、当归各30克，大枣20个，红糖100克。 制作：将前3味药加水煎煮2次，去渣取汁500毫升；再将大枣文火炖烂取汁及枣泥，然后入药汁，加红糖收膏。 用法：每次服30克，每日3次。 2、桂浆粥 功效：温中补阳，散寒止痛，适用于虚寒性痛经。 配料：肉桂2～3克，大米50～100克，红糖适量。 制作：肉桂煎取浓汁去渣；大米加水适量，煮沸后，调入桂汁及红糖，同煮为粥即可。或用肉桂末1～2克调入粥内同煮。 用法：每日2次。一般以3～5天为一疗程。 3、乌鸡汤 功效：温中健胃，补益气血，适用于气血双亏、偏于虚寒痛经者。 配料：乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，草果2个，胡椒、葱、醋适量。 制作：将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。 用法：每日2次，吃肉喝汤。 4、姜枣红糖汤 功效：补脾胃，温中益气，适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。 配料：干姜、大枣、红糖各30克。 制作：将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煎汤服。 用法：每日2次，温热服。 八、功效卓著的扶阳驱寒药膳 1、姜糖苏叶饮 2、五味枸杞饮 3、黄芪人参粥 4、韭菜炒核桃仁 5、黄花熘猪腰 6、良姜炖鸡块 7、附子炖狗肉 8、山药汤圆 9、丹参酒 10、芝麻核桃阿胶膏 1、姜糖苏叶饮 原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。 制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。 功效：温经解表散寒。 评介：生姜是大家熟知的调味品，也是一味常用中药。味辛辣，性质微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效，历来备受养生家和医家重视，有“男子不可百日无姜”之说。紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效。红糖性质平和，是补血良药。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃。常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风寒感冒。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪，防止疾病的发生。 2、五味枸杞饮 原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。 制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。 功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴。 评介：五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效；药王孙思邈很重视五味子的补益作用，认为人在夏季五月间，经常服用五味子，可以补五脏之气。特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。 3、黄芪人参粥 原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克，白糖适量。 制法：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天为一疗程。 功效：益气健胃。 评介：黄芪、人参均能补气生津，味道甘美，作粥食用，效果显著，便于坚持。适用于脾气虚弱，经常腹泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。 4、韭菜炒核桃仁 原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量。 制法：核桃仁用开水浸泡，剥去皮衣备用，韭菜择洗干净，切成段；将油锅烧热，放入去过皮的核桃仁，不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；再将韭菜放入锅中，翻炒，可以根据口味加入鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八成熟时，放入刚才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。 功效：补肾助阳。 4、韭菜炒核桃仁 评介：韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，韭菜作用更强。其中，韭菜温阳而发散，核桃仁温肾而收涩，两者配伍，散收同用，既补肾助阳，又不耗散阳气。这道药膳黄绿相间，味道香美。所用原料虽是寻常之物，价格不贵，但效果却是明显的。特别适用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者。对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士，也可以用这道药膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不