检测场食品安全应急预案.docVIP

XXXX检测场食品安全应急预案 一、 总　则 1.1编制目的 有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范场内突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。 1.2编制依据 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部制定的《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》和《北京市食品卫生突发事件应急处置预案》（草案），制定本预案。 1.3适用范围 本预案适用于在本场范围内突发,造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品为载体的恐怖事件的应急处理工作。 1.4应急预案体系 　　根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将食品卫生突发事件划分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。 1、特别重大食品卫生突发事件（Ⅰ级） 国务院卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突发事件。 2、重大食品卫生突发事件（Ⅱ级） 一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例。 3、较大食品卫生突发事件（Ⅲ级） 一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例。 4、一般食品卫生突发事件（Ⅳ级） 一次食物中毒人数30人，未出现死亡病例。 1.5工作原则 1、预防为主，常备不懈。提高全社会对突发食品卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。 2、统一领导，分级负责。根据突发食品卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件实行分级管理。场领导对突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥，各有关部门和单位按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生事件应急处理的有关工作。 3、依法规范，措施果断。按照相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫生事件应急体系，建立健全系统、规范的突发食品卫生事件应急处理工作制度，对突发食品卫生事件和可能发生的食品卫生事件做出快速反应，及时、有效开展监测、报告和处理工作。 4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生事件应急工作要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫生事件的科研和培训，为突发食品卫生事件应急处理提供科技保障。 2 食品安全危险性分析 2.1 单位概况 XXXX检测场地址：XX区五里店318号。 从业人数：128人。 主要经营项目有：汽车检测服务。 2.2 危险源与风险分析 主要是职工食堂突发食品安全事件。 3 组织机构及职责 3.1 应急组织体系 食品安全应急预案组织体系由XXXX检测场法人组成。 3.2应急处理办事机构职责 食品卫生突发事件应急指挥部下设办公室，承办指挥部交办的各项指令和任务。根据工作需要，办公室内设综合、信息等若干应急处理专业组，其组成及职责如下： 1、综合组。负责协调各工作组的工作；负责拟订场内食品卫生突发事件应急工作的经费预算和资金调拔计划； 2、信息组。设立食物中毒报告电话，及时报告辖区内食品卫生突发事件信息；组织协调流行病学专家研究制定预防控制方案；掌握各地预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。 3、医疗组。负责制订定点医院的标准，确定定点医院和后备医院，并督促落实各项准备措施； 4、现场调查组。配合卫生行政部门领导下开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。依照国家有关法律法规，对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源。 4、应急预案的运行 4.1应急准备和预警 卫生行政部门负责食品卫生监督、检测、抽检、预警工作。 1、加强食堂食品日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作； 2、加强食物中毒信息的建设与管理，保证应急处理信息的畅通、及时、准确； ３、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告 4.2事件报告 1、 及时向工业公司报告突发食品卫生事件及其隐患； ２、报告时限规定 （1）食品卫生突发事件 应当在2小时内尽快向工业公司报告。 （2）卫生行政部门食品卫生突发事件的报告时限按如下要求实施： ３、报告内容 食品卫生突发事件报告分为首次报告、进程报告和结案报告，要根据事件的严重程度、事态发展和控制情况及时报告事件进程。事件发生地食品卫生突发事件监测报告机构（疾病预防控制中心）应当及时向工业