玉米皮类黄酮超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究-江苏农业科学.PDFVIP

江苏农业科学　２０１６年第４４卷第１１期 — ３３７— 王　鹏，郭　丽，周凤超，等．玉米皮类黄酮超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１１）：３３７－３４０． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．１１．０９９ 玉米皮类黄酮超声波提取工艺优化 及其抗氧化活性研究 王　鹏，郭　丽，周凤超，刁小琴，马松艳 （绥化学院食品与制药工程学院，黑龙江绥化 １５２０６１） 　　摘要：以玉米皮为原料，分析液料比、乙醇体积分数、提取温度和超声时间等单因素对类黄酮得率的影响，利用响 应面法优化超声波辅助提取类黄酮物质工艺，优化玉米皮制备天然抗氧化剂的提取工艺；通过测定所提取类黄酮物质 的清除自由基能力，评价玉米皮类黄酮物质的抗氧化活性。结果表明：玉米皮类黄酮物质提取的最佳工艺条件为料液 比１ｇ∶２５ｍＬ、乙醇体积分数５０％、提取温度３３℃、超声时间５７ｍｉｎ，类黄酮物质的得率为１２．９６ｍｇ／ｇ；在优化条件下， 类黄酮物质得率的试验验证值与预测值误差在±１．０％之内。在上述优化工艺前提下，发现玉米皮类黄酮物质对ＤＰＰＨ 自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基均具有较强清除作用，其半数抑制浓度分别为８．４３６、０．８２５、０．６２１ｍｇ／ｍＬ。 　　关键词：玉米皮；类黄酮；响应面法；超声波；抗氧化 　　中图分类号：Ｒ２８４．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）１１－０３３７－０４ 　　玉米是禾本科蜀黍属一年生草本植物，我国玉米产量位 Ｃ、邻二氮菲、ＦｅＳＯ、邻苯三酚、无水乙醇均为分析纯。 ４ 居世界第２位，其中玉米皮作为玉米深加工的副产物，年产量 １．２　仪器 可达到２０００万ｔ。玉米皮的综合利用，多以饲料为主。近年 ＫＱ－２００ＶＤＥ型双频数控超声波清洗器，购自昆山市超 来，玉米皮的开发利用集中在功能性物质的提取方面，有研究 声仪器有限公司；ＴＵ１９０１紫外 －可见分光光度计，购自北京 ［１－３］ 普析通用仪器有限责任公司；ＦＷ１００高速万能粉碎机，购自 者从玉米皮中提取了多肽、多糖、黄色素等功能性物质 。 研究发现，在玉米等禾本科植物细胞壁中含有一定量的阿魏 天津市泰斯特仪器有限公司；ＸＴ１２０Ａ电子天平，购自瑞士普 ［４］ 利赛斯有限公司；ＧＬ－１６Ｇ－ 冷冻离心机，购自上海安亭科 酸、对香豆酸、芥子酸等类黄酮物质 ，在细胞壁中与多糖和 Ⅱ 木质素进行交联。这些类黄酮物质具有许多生理功能，如清 学仪器厂。 除自由基、抗紫外线辐射、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌 １．３　试验方法 消炎、止痛、抗突变、防癌、增强精子活力以及调节人体免疫功 １．３．１　玉米皮类黄酮物质的提取　准确称取２．０ｇ玉米皮 ［５－７］ 粉，加入乙醇溶液，放入功率１８０Ｗ、４５ｋＨｚ超声波清洗仪中， 能等 。超声波提取技术广泛应用于植物类原料类黄酮物 质的提取工艺中，该技术利用超声波具有的机械效应、热效应 在不同温度和时间下超声处理提取类黄酮，以３０００ｒ／ｍｉｎ离 和空化效应，通过破坏细胞组织、增大提取溶剂分子的运动速 心１０ｍｉｎ，上清液为玉米皮类黄酮提取液。 ［１１］ 度和穿透力以获得生物有效成分，具有提取时间短、效率高的 １．３．２　类黄酮物质含量的测定　采用 Ｃｈｕｎ等的方法 测 优势［