饭店服务与管理专业永顺班学生手册.docVIP

饭店服务与管理专业（永顺班）学生手册 学制与培养模式： 学制：三年。 培养模式：采用1+2的培养模式（学生第一学年在校学习，第二、三年到五星、四星级酒店边实习实训边完成相关专业课程的学习）。 教学管理及有关规定： 教学管理： 成立专业建设指导委员会对专业建设进行指导（名单见附件一） 教务处负责“永顺班”教育教学、学籍管理、相关课程的考试、考核以及毕业证的发放。 学校将设置固定的永顺班教室，配备多媒体设备，建立企业文化宣传栏。 实习期间的教学管理与规定： 、学生在实习期间，学校派专业教师跟班，负责专业理论课程教学和协助企业管理学生。 、根据学生实际情况，经校方与企业双方商议后可对教学计划、教学时间做相应调整，达到最佳培养效果。 、学生在实习期间应服从企业因工作需要的加班安排，实习期间没有休寒暑假，原则上不休探亲假。 、实习生的食宿严格企业标准执行，工作时间按劳动法相关规定执行。 、实习生在企业实习期间考核评定不合格的，将退返回学校。 、实习生在实习期内因工（公）致伤、殘按国家劳动法处理。若因个人行为及在工作场所之外发生人身意外，由自已负责。 教学计划：（校企双方商定，见附件二） 3、 株洲县职业中专毕业证发放办法（见附件三） 4、 学生实习管理条例（见附件四） 三、“永顺班”毕业生的就业安置： 在实习期间，企业将根据学生表现适晋升优秀者，并给予管理层工资资待遇和相关培养；学生毕业后，其就业遵循“双向选择”的原则，对本班品学兼优的毕业生，在符合学生本人意愿的前提下，企业有优先录用权；同时企业拒接收表现不好、考试考核不合格、身体条件达不到要求的毕业生。 四、“永顺班”的相关费用： （1）、体现“永顺”特色的的制服一套 （2）、助学金和奖学金: 企业向学生提供助学金500元/生；并提供一定金额的奖学金,由学校根据学生在第一学年的学习情况进行分等第发放。 （3）、学生实习补贴： “永顺班”学生在企业实习期间免费食宿，前三个月入岗培训期间500元/月，第四个月起按550元/月标准发放，同正式员工同期发放。 （4）、体检费与路费： 体检费及到企业实习的单程路费由学生自理。 （5）、学费：在校学习期间期初缴纳本期学费；第二学期末缴纳第二学年学费；第三学年学费从学生实习补贴中扣除。 株洲县职业中等专业学校 2008-8-30 附件一： 株洲县职业中专饭店服务与管理专业（永顺班）建设指导委员会名单 序号 姓名 性别 工作单位 职务 职称 1 李小平 男 株洲县职业中等专业学校 校长 中学高级教师 2 陈 立 男 广东永顺实业集团有限公司 顾问 高级讲师 3 颜昌许 男 广东永顺实业集团有限公司 骏景大酒店（五星级） 副总经理 讲师 4 权 华 男 广东永顺实业集团有限公司 翔丰国际大酒店（五星级） 人力资源总监 高级讲师 5 唐石林 男 株洲县职业中等专业学校 副校长 中学高级教师 6 彭正桥 男 株洲县职业中等专业学校 副校长 中学高级教师 7 张汉鑫 男 株洲县职业中等专业学校 教务主任 中学高级教师 8 马海英 女 株洲县职业中等专业学校 专业骨干教师 讲师 9 毛 燕 女 株洲县职业中等专业学校 专业骨干教师 讲师 附件二： 饭店服务与管理专业（永顺班）教学计划 一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有较强的综合职业能力，在饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员。 所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。 业务范围：本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、客房服务中心联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发保管员、布件洗烫工、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。 三、知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 1. 掌握本专业所必需的文化基础知识。 2. 打好扎