齐民要术贾思勰.pdf

青州古籍文献（01） 青州古籍文献（01） 青青州州古古籍籍文文献献（（0011）） 青州古籍文献 ●贾思勰《齐民要术》 ●贾思勰《齐民要术》 ●●贾贾思思勰勰《《齐齐民民要要术术》》 编辑整理：隋同文 青州古籍文献编委会 二〇〇八年十月 1 贾思勰《齐民要术》 贾思勰《齐民要术》 贾贾思思勰勰《《齐齐民民要要术术》》 序言 贾思勰与《齐民要术》 贾思勰，北魏时期人，生 卒年不详，一般认为他是青州 益都人，以写作《齐民要术》 彪炳史册。《水经注》和《齐民 要术》两部文献堪称北魏时期 的双璧，也是中国科学史上的 两颗耀眼的明星。《水经注》的 作者郦道元，尽管出生年代等 问题还有一些疑问，但大致生 平是清楚的。可是，《齐民要术》 的作者贾思勰，却史书无传， 对他的籍贯及生活年代众说纷 纭。 《齐民要术》初见于《隋书·经籍志》，但是很长时间， 人们对作者的了解只有《齐民要术》中署名“后魏高阳太守 贾思勰撰”。清代乾隆年间编纂的《四库全书》，谈到《齐民 要术》的作者时,也只是说：“思勰始末未详，唯知其官为高 阳太守而已。”近代以来，《齐民要术》引起人们的广泛兴趣， 加大了研究力度。许多学者认为贾思勰应是贾思伯、贾思同 的同族兄弟。而贾思同、贾思伯在《魏书》中均有本传，注 其为“齐郡益都人”。因此，人们一般认为贾思勰也是益都人。 2 青州古籍文献（01） 青州古籍文献（01） 青青州州古古籍籍文文献献（（0011）） 也有个别学者认为，贾思勰即是贾思同，曾任青州别驾，青 州大中正，官至七部尚书，死后赠官青州刺史。 北魏时期，青州、齐郡、临淄县均治东阳城（今青州市 区）。齐郡下辖的益都县，县治在今寿光城南的益城村，辖区 包括今青州市的东北部。近年来，寿光出土了贾思伯、贾思 同的墓志，记载二者的故里为“齐郡益都钓台里”，位置在今 寿光城西南。但是，即便贾思勰与贾思伯为同族兄弟，是否 同里同居仍是个未知数。因此，要确定贾思勰的真正家乡， 还需要更多的实物证据。 从《齐民要术》中我们得知，贾思勰是出身于士族家庭 的知识分子，也做过官，曾任北魏的青州高阳郡（今临淄北 ） 太守，还去过河北、河南、山西等地，后来回乡亲自经营农 牧业生产，并潜心撰写《齐民要术》一书。 《齐民要术》的内容极其丰富，共10卷，92篇，10余 万字。它集西周至北魏农业、畜牧业和手工业的知识、技术 和经验之大成，分别记载谷物、蔬菜、果树、林木、特种植 物的栽培方法，介绍了浸种、育种、施肥、浇灌、防病防虫 等方面的全套技术，传播了家禽、家畜、养鱼、养蚕等的饲 养经验。从农副产品的加工到油盐酱醋的酿造，到生活日用 品的生产，凡与人民日常生活有关的事情，该书都作了详备 的记述。可以毫不夸张地说，这是一部中国古代农林牧副渔 各方面知识的百科全书。 《齐民要术》诞生在青州，不是偶然的。青州土地肥 沃， 气候适宜，四季分明，雨量集中在夏季，湿热同步，非常适 合农耕生产。贾思勰的一生，主要活动在青州、寿光、临淄 一带，对当地的气候、土壤、作物、种植方式以及风俗民情 3 贾思勰《齐民要术》 贾思勰《齐民要术》