女人必看的水果养生大全.doc

水果养生大全 概说 水果, 品种繁多, 芳香艳丽, 鲜嫩欲滴, 甜酸可口, 营养丰富, 防病、治病, 价廉物美, 是最受人们欢迎的美味食品。 水果从种类上大体可分为鲜品类和干品类: 鲜品类种类较多, 有 梨、苹果、葡萄、菠萝、桃、香蕉等。干品类是由新鲜水果加工成的 果干, 如荔枝干、柿饼、杏干等。 鲜品类的水果有人体必需的多种维生素、碳水化合物、蛋白质、 脂肪、粗纤维、矿物质等营养物质。干品类的水果维生素的含量明显 减少, 主要是因加工时的损失所致。正是由于加工时使水分减少, 蛋 白质、碳水化合物、脂肪、矿物质的含量相对较多。干品类的水果虽 然失去鲜品时的营养特点, 但易于贮存、运输, 吃起来也别有风味, 具有较高的食用价值。 用水果预防和治疗疾病, 从古到今不仅得到了历代医学家的重视 与肯定, 而且积累了相当丰富的经验, 并为现代医学研究所证实。如 苹果、石榴止泻、止痢; 橘子、梨止咳润肺; 山楂开胃消食; 香蕉降 压通便等。水果还有它独特的功用, 如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果 含有大量的苹果酸、葡萄含有酒石酸等, 这些有机酸能刺激消化分泌, 进餐半小时后适量吃点水果对消化大有益处。 “ 健康水果” 排行榜 最近一期的美国《读者文摘》杂志介绍了10 种对健康最有利的水果。 其中苹果排名第一, 排在苹果之后的是杏, 然后分别是香蕉、黑莓、蓝 1 水果养生事典 食、乱食水果也会危害身体健康, 甚至造成生命危险。 水果养生的历史渊源 人类祖先以狩猎为生, 过着原始的生活。狩猎获得的食物是不稳 定的, 有时可能三天捕获不到一只动物, 只能挨饿。为了生存, 人类 开始采食树上的水果。水果作为食物, 具有来源充足、易于采摘、甜 酸可口的特点。渐渐地, 水果成为了人类赖以生存的较为稳定的食物 来源。由于这些任务都是由妇女们来完成的, 因此产生了母系氏族。 可见, 当时水果在人类祖先的食谱中占有相当的比例。随着人类社会 的进步, 历史又拉开了刀耕火种的一幕。种植各种谷物首次取代了狩 猎, 采摘水果成为人类获取食物的次要手段。但不管历史如何发展, 水果始终在人类饮食中占有重要的位置。吃水果已经不再是为了填饱 肚子, 而是把水果作为茶余饭后的开胃品, 款待客人的佳品, 甚至是 防治疾病的辅助品。 中医著作《儒门事亲》中, 就记述有这样一件事: 舞水( 今河南 省舞阳县) 有一财主, 家有二子, 爱吃樱桃, 二人每天吃二斤。连吃 半个月后, 大儿子得了肺痿, 二儿子患了肺痈, 都是属于“ 风火、湿 热、痰凝、肺热”, 不久相继死去。对此, 李时珍还有一则评论: “百 果之生, 所以养人, 非欲害人。富贵之家, 纵其嗜欲, 取死是何?” 这就是《论语?先进》中孔子说的“ 过犹不及”。因为任何食物, 哪 怕是珍馐美馔, 吃得过量, 都会招至疾病, 何况樱桃本性属热。 传说唐代会昌年间, 武宗皇帝李炎有一次患病, 终日口干舌燥、 心热气促, 服了上百种药物均不见效。正在满朝文武焦虑之时, 从青 城山来了一位道士, 自称有妙方可治皇帝之病。只见道士从袍袖中取 出一梨, 放入钵中, 捣碎取汁, 配上蜂蜜熬炼成膏。李炎服后, 果然 病愈。流传民间, 谓之“ 梨膏”, 配方较多, 以上海城隍庙朱品斋祖 3 传梨膏秘方最好。创始于清朝咸丰四年( 1854) 的上海城隍庙梨膏 糖, 就是用梨汁与萝卜汁, 外加八种草药炮制而成, 分药用梨膏和糖 用梨膏两种。 晋代葛洪《神仙传》还记有一则柑橘治病的故事: 两千年前的西 汉文帝年间, 桂阳人苏仙公精通医术, 苦炼修仙。一天, 在得道升天 前, 他对母亲说: “ 明年天下疾疫, 庭中井水一升, 檐下橘叶一枚, 可疗一人。” 第二年, 果然瘟疫流行, 其母照他说的办法给人医治, 真的治好了很多人的病。后来, 有些中药店在堂前挂的“ 橘井泉香” 匾额, 那四个大字就是来源于此。唐代的元结还就此写过《橘井》 诗: “灵橘无根井有泉, 世间如梦又千年, 乡园不见重归鹤, 姓字今 为第九仙。风冷露坛人悄悄, 地闲荒经草芊芊, 如何蹑得苏君迹, 白 日霓旌拥上天。” 这些传说本无人相信, 不过, 橘能治病倒是真的。 “饭后一个果, 老头赛小伙。” 是说常吃苹果可防病保健。苹果可 食部分达90% 以上, 含水80%, 含糖16% 左右, 还含蛋白质、脂肪、 钙、磷、维生素、有机酸等。苹果有“补心益气、生津止渴、健胃和 脾” 之功效。《食医心镜》也载有用苹果治水痢腹泻方: “林檎半熟者 适量, 水煮, 连汤食之有效。” 另外老年性冠心病、高血压病等患者, 常吃苹果, 也都有裨益。 水果养生应用 吃水果不是门学问, 可是如果说起水果该什么时间吃、怎样吃、 每天该吃多少, 不同的季节、不同的人该吃哪种水果, 这些问题并不 简单。 例如: 要