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美国养猪业发展简史 美国养猪业发展简史 1 美国养猪业发展简史 公元前490（想了解更多养猪技术，请点击右侧的“更多养猪技术）0年，野猪首先在中国被驯化成功。公元1539年Hernando de soto携带13头猪登陆美洲佛罗里达Tampa湾，开始了美国养猪业。但直到十七世纪末，美洲的典型农户一般饲养4－5头猪，以食腌肉或火腿为主，多余的猪肉才到市场出售。 随着养猪数量的不（想了解更多养猪技术，请点击右侧的“更多养猪技术）断增加，开始在一些主要城市进行生猪屠宰。十八世纪中期，美国中西部城市Cincinnati（辛辛那提）出现商业性屠宰生猪点。但在当时将活猪运送到销售市场实属不易。据估计，当时每年要有4－7万头猪被从Ohio（俄亥俄州）驱赶近700公里到东部消费市场，每天只能移动8－10公里。内战结束后，冷藏车改变了养猪行业，使生猪屠宰从邻近销区变为邻近产区成为现实，Chicago（芝加哥）、Kansas（堪萨斯）等主要城市都设立终点市场，并有铁路通达。经销商可以将活猪运抵屠宰场，再将猪肉销往全国消费市场。作为交通运输发展的结果，养猪业主要定位于美国中西部。该地区盛产玉米，被称为“玉米带”及“养猪带”。Iowa（衣阿华），Illinos（伊利诺斯），Minnesota（明尼苏达），Nebraska（内布拉斯加），Indiana（印第安纳）和Missouri（密苏里）多少年来一直是美国养猪数量最多的州。 二十世纪80年代以后，美国的养猪技术水平迅速提高，使原来一些养猪并不出名的州的养猪生产迅速发展，最引入注目的是North Carolina州（北卡罗来纳），现已发展为全美养猪行业第二大州。虽然这个州的饲料成本高，但由于所用的种猪繁殖能力强，瘦肉率高，饲料报酬高，而且疫病防治工作扎实有效，提高了生产效率，因而生产成本低，仍具较强的竞争力。其他许多养猪同行也采取了这些做法。 目前，美国已是全世界猪肉生产大国之一，也是全世界第二大猪肉出口大国，每年出口的猪肉占世界出口总量的10％以上。 2 产销现状 2.1 生产数量及分布 美国是世界上养猪最多的国家之一。2000年全国存栏生猪5934万头，屠宰生猪9793万头。养猪最多的5个州依次为Iowa，North Carolina，Minnesota，Illinois和Indiana，以Iowa州最多，年生产肉猪1450万头。 二十多年来，美国养猪业的显著变化之一就是养猪规模不断扩大，养猪生产者不断减少，从而保证在养猪经营者数量减少的同时，仍能维持一定的猪肉生产量。 表1 美国不同现模猪场的经营者所占份额 单位：％ 年上市猪头数 1988 1991 1994 1997 2000 经营者数量 （千头） （人） ＜l 32 23 17 5 2 54513 1－2 19 20 17 12 7 10034 2－3 11 13 12 10 5 4118 3－5 10 12 12 10 7 3312 5－10 9 10 12 10 10 2627 10－50 12 13 13 16 18 2501 ＞50 7 9 17 37 51 156 合计 77260 2.2 母猪生产 同肥猪生产一样，母猪生产也趋向于规模化。2000年全美国最大的50家猪场共存栏母猪288.29万头，其中前10名存栏母猪172.2万头，并以Smithfield foods公司存栏数最多，达69.5万头，比1999年增加2万头。该公司总部位于弗吉尼亚州，在北卡罗来纳、犹他等6个州都建有母猪生产基地。 母猪生产方式也发生变化，由过去的季节性分娩向常年均衡生产过渡。此外，随着生产规模的扩大和配套系的采用，窝断奶仔猪头数也不断增加。 2.3 生产效益 据美国Purdue大学动物科学系Alla