花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒技术研究.docxVIP

doi: 10． 7505 / j． issn． 1007 － 9084． 2013． 01． 016Chinese Journal of Oil Crop Sciences花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒技术研究冉1，2，4 ，李培武1，2，3，4，5* ，马 飞1，3，4 ，丁小霞1，4，5 ，张 文1，2，5 ，张 奇1，3，4( 1． 中国农业科学院油料作物研究所，湖北 武汉，430062; 2． 农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室，湖北 武汉，430062; 3． 农业部生物毒素检测重点实验室，湖北 武汉，430062; 4． 农业部油料产品质量安全风险评估实验室( 武汉) ，湖北 武汉，430062; 5． 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，湖北 武汉，430062)陈摘要:研制了一种花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒专用装置，分析花生黄曲霉毒素污染的臭氧脱毒技术和脱毒效果，包括通气方式、臭氧浓度、处理时间和花生水分含量对脱毒的影响等。结果表明，下部通入臭氧气体，上部排 气的方式下，臭氧浓度 6． 0mg / L、处理时间 30min、花生水分含量为 5% 时脱毒效果最佳。在此条件下，花生中黄曲 霉毒素总量和 B1 脱毒百分率分别为 65． 88% 和 65． 90% ，脱毒效果显著。花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒装置和技 术操作简单、重现性好、环境友好，适用于花生及粮油制品黄曲霉毒素脱毒。关键词:黄曲霉毒素; 脱毒; 装置; 臭氧; 花生; 水分含量中图分类号:S379． 7文献标识码:A文章编号:1007 － 9084( 2013) 01 － 0092 － 05Aflatoxins detoxification in peanuts by ozonationCHEN Ran1，2，4 ，LI Pei － wu1，2，3，4，5* ，MA Fei1，3，4 ，DING Xiao － xia1，4，5 ，ZHANG Wen1，2，5 ，ZHANG Qi1，3，4( 1． Oil Crops Research Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430062，China;2． Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Oil Crops，Ministry of Agriculture，Wuhan 430062，China;3． Key Laboratory of Detection for Mycotoxins，Ministry of Agriculture，Wuhan 430062，China;4． Laboratory of Risk Assessment for Oilseeds Products ( Wuhan) ，Ministry of Agriculture，Wuhan 430062，China;5． Quality Inspection and Test Center for Oilseeds Products，Ministry of Agriculture，Wuhan 430062，China)Abstract: Equipment was designed for peanut aflatoxins detoxification by ozonation technology． Results showed that factors，including ozone accessing methods，ozone concentration，time，and peanut moisture，had significant effects on detoxification． The optimal conditions was to input the ozone from the bottom at 6． 0mg / L for 30 minutes and exhaust ozone from the top using peanut with 5% moisture level． Under the given conditions，the detoxification effects of total aflatoxins and aflatoxin B1 were 65． 88% and 65． 90% respectively． Results indicated a simple，re- producibility and environment friendly technique，suitable for pean