西餐做法大全.doc

咖喱牛肉 [日期：2006-07-11] 来源：? 作者：戴维 [字体：大 中 小] 咖喱，这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。 　　在充满异域情调的餐厅里，大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌，爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中？懒人应变自有懒办法，超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。 　　咖喱牛肉 　　原料：牛肉，洋葱 　　调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加） 　　做法： 　　1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。 　　2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。 　　3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。） 　　点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。 黄油焗龙虾 [日期：2006-07-10] 来源：? 作者： [字体：大 中 小] 　　主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.25千克），黄瓜、柠檬各50克。 　　配 料： 盐1克，味精25克，生粉10克，黄油30克，油1千克，上汤25克。 　　做 法： 取龙虾中段，斩成块，撒上5克生粉。铁锅上炉，倒入油，烧至六成油温投入龙虾炸熟，用漏勺捞出龙虾，把油倒出。锅内放15克黄油煸香，倒入龙虾、上汤，加盐和味精，煨5分钟，再用湿淀粉勾芡，最后放15克黄油，装入用黄瓜、柠檬围边的腰盘即可。 　　特 点： 鲜香扑鼻，色泽嫩黄。 假日田园沙拉 [日期：2006-07-10] 来源：? 作者： [字体：大 中 小] 材料 一包 车莉茄 一杯 青瓜 一条(切片) 粟米粒 半杯 法式沙律醋汁(半杯) 80 毫升 沙律醋 或 柠檬汁 20 毫升 蒜茸 一茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 芥辣粉 半茶匙 制作过程 1.? ? 2.? ?把沙律醋汁材料混合搅匀，即成沙律油。 　 　 贴士 1.? 余下的沙律油，可在雪柜存放一星期左右。 苹果炖鱼 [日期：2006-06-07] 来源：? 作者：戴维 [字体：大 中 小] 原料] 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 [调料] 盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 [制法] 1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。 [功效] 补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 芝士焗香菇 [日期：2006-06-07] 来源：? 作者： [字体：大 中 小] 这是原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜都）腊肠（或是火腿‘培根等其他的肉类）。葱姜少许。 将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。 将馅料抹到香菇反面，可能有盐腌出来的汁，要注意避掉。馅加完后再上面均匀的撒上肉类。 最后再将芝士均匀布满，进 h炉，大约15分钟双面烤之！ 出炉后就酱紫啦，好美味的，又简单又漂亮，怎样，试试吧！ 西式炸猪排 [日期：2006-06-05] 来源：? 作者：戴维 [字体：大 中 小] 美食原料 猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。 美食做法 1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。 2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。 美食特色 营养丰富，味美适口。 蔬菜鸡肉派 [日期：2006-06-02] 来源：? 作者： [字体：大 中 小] 做法: ??? 1.面粉150克,冰黄油100克。 ??? 2.把黄油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙。 ??? 3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。 ??? 期间准备馅料。 准备材料：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜切小丁。 ??? 鸡肉和蒜放油锅里爆香。盛起。 ??? 洋葱爆香盛起。 ??? 土豆胡萝卜丁烫熟盛起。 ??? 备注：这都是我随兴发挥的。后来想想，其实把这些材料一锅炒了应该更方便更快。 1.把刚才准备好的馅料，盛在