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云中漫步 一部促进葡萄酒传播的影片 一、世界葡萄酒发展史 1、圣经故事 创世纪第八、九章：诺亚醉酒 感谢上帝外最重要的事情：酿造葡萄酒 2、起源 公元前7000-5000年：外高加索地区——高加索山脉脚下，亚美尼亚共和国。 3、中东地区 两河流域——美索不达米亚地区 尼罗河到波斯湾 3、欧洲 希腊：将葡萄树带到了意大利和法国的马赛 罗马：将葡萄树传遍法国西班牙，北非以及德国莱茵河流域等地区 4、其他地区 十五世纪末十六世纪初：西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲 ；英国，法国，西班牙人将葡萄树带到了北美 17世纪：荷兰将葡萄藤带到南非 18世纪末：英国人将葡萄藤运去了澳大利亚， 二、葡萄酒在中国 葡萄酒=“洋酒” ？ 二、葡萄酒在中国 商代：出现葡萄酒 　魏晋南北朝时期：我国葡萄酒业的恢复 魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒 葡萄酒概念 以新鲜葡萄或葡萄汁经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒，酒精含量为11%左右。  ☆ 3年陈 ☆☆ 4年陈 ☆☆☆ 5年陈 V.O. very old 10-12年陈 V.S.O.P. very superior old pole 20-30年 F.O.V. fine old very 30-50年 X.O. extra old 50年陈 X. extra 70年陈 大香槟、小香槟 大香槟酒：是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母经发酵制成。 品质特征是，色泽金黄透明，有葡萄酒的芳香和发酵后酯香，酒度为12°～14°，含糖6％，瓶中二氧化碳压力在4.5～5个大气压力，在开启瓶盖时，由于瓶中压力大，会发出“嘭”的一声响，冒出的泡沫细腻，持久挂杯。 葡萄的构造及其成分 葡萄包括果梗与果实两个不同的部分，这两部分的质量分数如下： 果梗4％一6％ 果实 94％～96％ 葡萄果实 葡萄果实包括三个部分，它们的质量分数如下： 果皮6％～12％ 果核（子）2％一5％ 果肉（浆液）83％～92％ 酿酒葡萄酒品种 酿酒葡萄酒品种 酿酒葡萄酒品种 酿酒葡萄酒品种 解百纳 Cabernet的音译 国内指三种葡萄酒，即赤霞珠，品丽珠和蛇龙珠的总称。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu , 原名称为Cabernet Gernisch） 1787年拉斐酒庄葡萄酒 1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。 现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。 ?1784年份迪琴酒庄白葡萄酒 1986年伦敦佳士得拍卖行售出，售价5.6588万美元。 酒瓶上也刻有杰斐逊的姓名缩写。 最贵的被打破的葡萄酒：1787年份玛戈酒庄红酒 ?1787年份玛戈酒庄红酒，保险赔偿22.5万美元。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????