响应面法优化微波提取紫苏叶多酚物质 Optimization of Microwave Extraction of Polyphenols in Perilla Frutescens Leaves by Response Surface Analysis.pdfVIP

第9卷第5期 中国食品学报 VoI．9No．5 of ofFoodScienceand Oct．2 2009年10月 JournalChineseInstitute Technology 009 响应面法优化微波提取紫苏叶多酚物质 王根女 苏 平 黄恺婷 李 雪 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州310029) 摘要采用单因素试验研究乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比对紫苏叶多酚物质提取的影响。选定料 液比为1：40。在单因素试验基础上，根据Box—Behnken试验设计原理，设计三因素三水平的响应面分析方法。建 立二次多项式回归方程的预测模型，所得微波提取多酚工艺的最佳参数：乙醇体积分数41％，微波时间1048， 微波功率271 W。实际测得多酚提取率为15．744ms／s。与理论预测值基本相符。 关键词紫苏叶；多酚；Box—Behnken 文章编号1009-7848(2009)05—0087--06 紫苏『Per／／／a 杭州大方化学试剂厂；无水碳酸钠(分析纯)，上海 frutescens(Linn．)Britt】系唇形科 虹灶化工厂有限公司。 (Labiate)一年生草本植物。《本草纲目》记载：“紫 苏近世要药也，其味辛，人气分，其色紫，人血分， 1．2设备与仪器 性舒畅，行气如血，发散风气，清利上下，治上气啖 WGD2S一01型微波设备，南京三乐微波技术 逆，除寒温中”111。从紫苏中提取的多酚具有抗炎、 发展有限公司(sanle)；低速离心机，北京医用离心 抗过敏12-3]、抗氧化14]、护肝阁等功能。紫苏是我国卫 机厂；原泰奇倾倒式粉碎机(机重10kg)，台湾省 生部公布的第一批(60种)既是药品又是食品中彰化县佑奇有限公司；101一型电热鼓风干燥箱，上 的一种植物。在食品和医药领域有着重要的开发 海浦东荣丰科学仪器有限公司；DKS一24型不锈钢 价值。 新型电热恒温水浴锅，杭州蓝天化验仪器厂；万分 微波辅助提取技术具有回收率高、加热速度 之一电子天秤GB204，瑞士METl3正RTIKEDO； 快、溶剂消耗低、设备尺寸小、无污染等优点。研究 紫外一可见光分光光度计，UV一2550，日本岛津。 者用微波提取方法处理了上百种中药。目前我国 1．3试验方法 已将微波提取用于多项中草药的浸提生产线之 1．3．1 福林酚法测定总酚测定总酚的方法参考 中，如葛根、茶叶、银杏等同。本文采用微波方法提 mL乙醇提取液，用蒸 文献[7】并略作修改。取0．2 mL2 取紫苏叶中的多酚类物质，通过响应曲面法 馏水稀释至10mL，加入0．5 mol／L福林酚试 mL (RSM)试验设计研究微波提取的最佳工艺，以期剂，混匀后加10 7．5％碳酸钠溶液，混匀后25 为工业化生产紫苏叶多酚提供试验依据。 ℃水浴锅中放置1h，加蒸馏水定容至25mL，在 750nm处测定吸光值。以没食子酸为标样，制作 1材料与方法