小作坊现场核查表格.docVIP

附件1 食品生产加工小作坊生产许可 现场核查通知书 申请人名称； 根据《湖北省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）》《湖北省食品生产加工小作坊生产许可审查通则（试行）》，现定于??年??月??日对? ? 申请的食品小作坊生产许可?? ????进行现场核查。现将有关事项通知如下： 一、人员及联系方式： 核查成员： 联系电话： 核查成员：??????????? ????? ???????联系电话： 食品小作坊申请人：???????? ????????联系电话： 二、核查事项 对照《食品生产加工小作坊生产许可现场核查记录表》实施现场核查 三、现场核查工作程序 按照《湖北省食品生产加工小作坊生产许可现场核查通则》要求执行。 （一）向申请人出示执法证件，并说明现场核查工作要求； （二）实施现场核查； （三）汇总核查项目核查意见； （四）形成核查结论，并向申请人宣布。 四、有关准备工作 请申请人做好现场核查相关准备工作。提供合适的工作场所，配备适当的核查协助人员，以及做好其他与现场核查有关的准备工作，保障现场核查活动顺利进行。 五、其他要求 如对核查人员有回避要求的，申请人应于本通知确定的现场核查日期2个工作日前提出。 六、日常监督管理人员及联系方式： 日常监督管理人员： 联系电话： 参加核查日常监督管理人员： 联系电话： 日常监督管理机构：????????? ???????联系电话： （日常监督管理机构在此处加盖公章反馈许可机关） （许可机关公章） 年　　月　　日 附件2 湖北省食品生产加工小作坊生产许可 现场核查记录表 食品生产加工小作坊名称：??????????????????????????? 申证食品种类：??????????????? ??????????????????? 经营者姓名：??????????????????? ?????????????????? 社会信用代码（身份证号码）：??????? ??????????????? 经营者联系方式：????????????? ???????????????????? 生产场所地址：??????????? ???????????????????????? 现场核查日期:???? ?????????年??? ????月?? ?????日 项目 要???????求 核查记录 核查意见 1、证件 *1.1具有合法有效的个体工商户营业执照。 ? ? 2、原辅料管理 *2.1采购的食品原辅料应符合法律法规、规章和食品安全标准要求，做好采购台账登记，保存采购凭据、许可证照及检验合格证明等凭证；及时清理变质或超过保质期的食品及原辅材料。应具备良好的供水设施，有自来水供应，或者自备井水、接入自然水源无明显污染。 ? ? *2.2按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定使用食品添加剂，禁止超范围、超限量添加，建立食品添加剂使用登记台账；严禁使用非食用物质和回收食品生产加工食品。 ? ? *2.3使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准要求，对人体安全无害。 ? ? 3、生产加工场所 *3.1生产区周围环境整洁、有序、无污染，生产区与生活区有效隔离；生产加工场所的厕所应当采取有效隔离措施，厕所应当为冲水式。 ? ? 3.2具有与生产食品种类、数量相适应的原材料贮存区、生产加工区、成品贮存区等生产加工场所； ? ? 3.3生产流程布局合理，原料辅料、半成品与成品有效隔离，生料和熟料分开处理，采取有效措施保证与食品接触的设备、工具等保持清洁、防止交叉污染。 ? ? *3.4生产加工场所应整洁、干净，上下水通畅，无杂物堆放；设置灭蝇灯、防鼠板、纱窗等防护设施； ? ? *3.5车间进口处适当位置设置洗手、消毒设施；屋顶、墙壁、地面光洁、平整。 ? ? 4、生产设施及工具 4.1具备与生产加工相适应的设备和器具，所选用的食品加工设备和器具应便于清洗和消毒。 ? ? *4.2根据生产需要设置紫外灯等消毒杀菌设施，根据食品原料和产品保存需要配备必要的冷藏、冷冻设施。 ? ? 4.3具备满足食品加工操作需要的通风、照明设施；具备适当的称量和测量设备。 ? ? 5、食品安全管理 5.1建立人员培训管理制度，负责人和主要生产人员应学习掌握食品安全相关法律法规，知悉所承担的食品安全主体责任。 ? ? *5.2建立人员健康管理制度，并按照法律要求执行。 ? ? 5.3建立人员卫生管理制度，从业人员个人卫生良好，工作时