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茶学英语讲义词汇简单整理-仅供参考
重要词汇 2.茶树 Evergreen 常绿 Shrub 灌木 Cultivate 栽培 Perennial 多年生 Arbor 乔木 longitudinal growth 纵向生长 A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺 United below 基部联合 Bark 树型 Margins 叶缘 Tip or apex 顶 Blade 叶片 Main vein 主脉 Lateral vein 侧脉 Leaf stalk 叶柄 Water-soluble 水溶性的 Fat-soluble 脂溶性的 Solitary 单生的 Leaf axils 叶腋 Sepals 萼片 Petals 花瓣 Stamens 雄蕊 Filaments 花丝 Anthers 花药 Ovary 子房 Ovules 胚珠 Cell 子房室 Styles 花柱 Stigmas 柱头 Fruit 茶果 Capsule 蒴果 Seed 茶籽 Prune 修剪 Tea-growing regions 产茶区 Taxonomically 分类学上 3.茶园耕作 Vegetative propagation 营养繁殖 Transplanted 移栽 Phosphatic fertilizer 磷肥 Seed cake 菜饼 Inorganic fertilizer 无机肥 Plucking table 采摘面 vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农 Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝 Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物 Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶 Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病 Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理 Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的 4.茶叶生化 Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分 The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱 Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉 The polyphenols 多酚类 Components 成分 Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素 Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素 Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类 Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素 Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵 Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids 酚酸类 Theobromine 可可碱 Theophylline 茶碱 Amino acids氨基酸 Theanine 茶氨酸 Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 Theaflavins 茶黄素 Thearubigins 茶红素 Polymerized 多聚化的 Enzyme oxidation 酶促反应 Autoxidation 自动氧化 Cardiovascular 心血管的 Decaffeinated 脱咖啡因的 5.茶叶品种和加工 Pan-firing 锅式杀青 Steaming 蒸汽杀青 Rolling 滚筒杀青 Drying 干燥 Brew 冲泡 Withering 萎凋 Moisture 水分 Compressed tea 紧压茶 Scented tea 花茶 Roll-breaking 解块 Sifting 过筛 Grading 分级 Blending 拼配 Solar withering 晒青 Indoor withering 晾青 Stirring 摇青 Instant tea 速溶茶 Extract 提取 6.茶叶审评 Tea tasting and terms 茶叶审评 Tasters 评茶师 Kettle 茶壶 Infuse 冲泡 Teabags 袋泡茶 Infusion 茶汤 Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度 7.中国名茶 category 种类 Delicate 幼嫩的 Twisted 条索好 Adhesive 紧实的 Tippy 显毫的 Even 匀称 Body 浓 Thickness 浓厚 Brisk 鲜爽 Full 醇厚 Ripe熟 Round smooth 圆滑适口 Tribute tea 贡茶 Precipitation
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