原花青素分级分离 The separation of proanthocyanidins.pdfVIP

原花青素分级分离 赵平，张月萍，刘俊英，任鹏 (河北科技大学化学与制药工程学院，石家庄050018) 摘要：原花青素由(+)一儿茶素、(一)一表儿茶素、(一)一表儿茶素没食子酸酯聚合而成，聚合度、 单体及连接键的不同使得原花青素具有多种异构体，造成分离分析困难。原花青素的抗氧化活性受聚合度影 响，按聚合度大小对原花青素分级分离，对产品性能进行评价。用10％～40％和60％乙醇溶液对吸附在AB 一8大孑L树脂上的原花青素梯度洗脱，原花青素洗脱收率达到98．63％。分析各乙醇洗脱液中原花青素平均聚 合度和抗氧化活性，0％一12％乙醇洗脱液中为单体，12％～32％洗脱液中主要为低聚体，32％一60％洗脱液 中为高聚体，12％～32％洗脱液原花青素抗氧化活性最高，自由基清除率为44．85％，维生素c当量浓度为 19．38 I上g／mL。 关键词：原花青素；分级分离；平均聚合度；抗氧化活性 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2011)06—0075—05 The of separationprOanthOCyanidinS ZHAO Ping，ZHANGYue-ping，LIUJun-ying，RENPeng ofChemicalandPharmaceutical (College Engineering， Hebei ofScienceand University Technology，Shijiazhuang050018) are Abstract：Proanthoeyanidinspolymerizedby(+)一catechin，(_)一epicateehin is to and becauseofa ofisomersofdifferent of antioxidant difficultyseparateanalyze variety degreespolymerization．The of onthe of were accord- dependsdegree activityproanthoeyanidinslargely polymerization．Proanthoeyanidinsseparated tothe of the ofdifferent was evaluated．Ethanolconcentrationof10％ ing degreepolymerization，andproperty products 一40％and60％wereselectedin AB一8resin．The achieved gradientelutingby elutingrecovery 98．63％．According tothe of andantioxidantof 0～10％ehentcontained averagedegreepolymerization activityproanthocyanidins，ethanol 12％一32％eluentcontained 32％～60％eluentcontainedPPC．Thean— monomer，ethano