酱菜的做法小咸菜、腌渍菜、泡菜.docVIP

酱菜做法 来源: 发布:2008-9-27 编辑:冬天不冷 收藏到{本地 新浪vivi 百度搜藏 QQ书签 我就喜欢} 　　内容提示：做法： 1。 《联合新闻公报》称就宏观经济政策、节能环保合作、贸易投资合作、地区及国际合作等系列问题达成共识12月2日，首次中日经济高层对话在北京落下帷幕。双方发表了《联合新闻公报》，并约定下一次中日高层经济对话... ??? 主料：白萝卜10斤、酱油4斤。???? 配料：食盐1斤、辣椒丝2两、姜丝4两、蒜片4两、白酒7两、白糖6两、熟食油2两、味精1两。???? 做法：???? 1.把萝卜切成丝加盐，然后把水控出来，放在篦子上凉1到1天半，再将凉好的萝卜丝，姜丝辣椒丝蒜片放入盆中。??? 2.把酱油倒入锅内熬开，然后将白糖，味精，白酒倒入锅内，放凉后倒入萝卜条即可。 西瓜皮酱菜的做法详细介绍 录入者： 世纪美食 录入时间： 2008-7-17 文章来源： 不详 西瓜皮酱菜的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 西瓜皮酱菜的制作材料： 主料：西瓜皮1000克,盐,酱油,蒜,白糖,生姜各适量。 西瓜皮酱菜的做法： 1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。 2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。? 贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃 很好吃的酱菜的做法 [ 2009-5-1 20:24:00 | By: debug ] ? 0 推荐 1 两斤酱油，二两盐，二两白糖，二两味精，二两醋，二两黄酒，二两色拉油，花椒、大料若干，姜片少许，放在一起煮开（不用另加水）。 2 鲜辣椒洗净，控干水，快速焯水后剖开。 3 各种蔬菜，如胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋姜、萝卜共三斤，洗净改刀后用开水快速焯水。 4 将2和3所有蔬菜放入料水中，加入花生米、大蒜瓣，7天后可以吃。 茄子酱菜的做法 作者：佚名????来源：互联网????热度： 152 ?? 收藏到QQ书签? 添加到雅虎收藏+ 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱茄子酱菜的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)700克调料：盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克做法： 1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份，将大蒜，大葱均切成末。 2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好压上石头。 3.把茄子的水分压挤干后，将它放在通风处，将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上，装入坛子中，盖上盖储存起来。 4.3-4天后即可取出食用，上桌时最好点1-2滴香油，这样味道更佳。 茄子酱菜的制作要诀：调料酱主要成分包括酱油，辣椒粉，葱末，蒜末，芝麻 几种酱菜的做法 字体: 小 中 大 | 打印 发表于: 2009-3-01 19:17 ?? 作者: 达喇香 ?? 来源: 南国警察 1、朝鲜族辣椒酱做法：鲜尖红辣椒1斤醋100克袋酱100克精盐50克白糖70克大蒜80克味精10克做法：将尖椒和大蒜切碎或搅碎，与调料下锅煮熟。待凉后装坛。2、辣椒酱的做法：红鲜尖辣椒2.5斤白糖3两白醋3两大蒜3两精盐3两袋酱2袋味精1两西红柿2个做法：同上。3、黄瓜咸菜的做法：黄瓜10斤辣椒2斤酒4两白糖7两大蒜4两姜2两味精2两酱油3斤将黄瓜用盐卤一下（12个小时左右），待水分下去后用手把黄瓜撕碎，与调料一同下坛，用石头压上，三天后就可以吃，大家回去试一试，保你爱吃 层梅子加一层糖的方式，装入容器中腌渍2天；6.期间每天将梅子上下翻动1次，使梅子与糖充分混合；7.将梅子产生的糖液倒出，加入蜂蜜加热成糖浆；8.糖浆液放凉后倒入腌梅中继续腌渍七天以上，隔天上下翻动几次；9.食用时，取出梅子去核，切成片，淋一点腌梅糖汁即可。 制作提示 1. 吃米饭，荤菜或饮酒时，搭配青梅酱菜，还有平衡体液酸碱性，醒酒的作用；2. 梅子要经过三天的盐渍，二天的曝晒，二次的糖浸，最后加蜂蜜糖浆腌渍1个月以上才能做出口味上乘，可长时间保存的腌梅。 敏子??2007-11-14 10:41:16??敏子的博客 藕1节去皮切丁开水焯熟，胡萝卜3根去皮切丁开水略微烫一下，花生米半斤煮熟，煮的时候盐少许及花椒，心里美萝卜1个去皮切丁。?注意：藕及胡萝卜不要焯的时间太长，要保持藕及胡萝卜脆爽的口感，花生也不要煮的时间太长。制作过程中瓶子、盆、锅、刀具等避免沾油。 控干水份，装瓶倒入熬好的酱汁酱汁： 用的是李锦记特级精选老抽和海天一品鲜酱油各半