酶在化工、轻工方面的应用.pptVIP

1.发酵原料的处理 淀粉原料的处理，一般采用α-淀粉酶进行液化，然后再经糖化酶进行糖化，将淀粉转变为葡萄糖 含纤维素的发酵原料可用纤维素酶处理，使纤维素水解为可发酵的葡萄糖 含戊聚糖（如木聚糖、阿拉伯聚糖等）的植物原料可用各种戊糖酶处理，将戊聚糖水解为各种戊糖后用于发酵 2.纺织原料的处理 在纺织工业中，为了增强纤维的强度和光滑性，便于纺织，需要先行上浆。将淀粉用α-淀粉酶处理一段时间，使粘度达到一定程度就可用作为上浆的原料。 纺织品在漂白、印染之前，还需将附着在其上的淀粉浆料等除去，利用α-淀粉酶使淀粉浆料水解，就可使浆料退尽，这称之为退浆。有些纺织品上浆时用的是动物胶，可用蛋白酶使之退浆。 3.制浆造纸原料的处理 造纸原料的纤维中含有 大量木质素，若不除去则会 引起纸变成黄褐色，降低强 度，严重影响纸的质量。 用木质酶处理，可以使 木质素水解而被除去。既高 效，且污染小。 纸浆漂白若采用二氯化 盐进行漂白，既影响环 境又影响纸的光泽和强 度。所以国际上采用木 聚糖酶、半纤维素酶、 木质素过氧化物酶等进 行漂白。 纸回收利用上，有些油墨等污迹难以完全除去，影响值得光洁度，通常用化学药剂处理，费用较高。应用纤维素酶对再生纸进行处理，则可显著降低成本。 4.生丝的脱胶处理 天然蚕丝的主要成分是 丝蛋白。为了提高丝的质量。 所以要进行脱胶处理。手工 的叫土丝，脱胶后叫熟丝。 脱胶可采用胰蛋白酶、 木瓜蛋白酶或微生物蛋白酶 处理。 5.羊毛的除垢处理 羊毛在染色之前需要经 过预处理，除去表的鳞垢， 才能使羊毛着色。羊毛表面 的鳞垢是由一些蛋白质堆积 而成的聚合体，所以需利用 枯草杆菌蛋白酶或其他适宜 的蛋白酶。 6.皮革的脱毛处理 皮革是由牛、羊、猪等动物的皮，进 过脱毛处理后鞣制而成。传统的脱毛方法是采用石灰和硫酸钠溶液浸渍，这不仅时间长、劳动强度大而且污染大。 经细菌、霉菌、放线菌等微生物产生的碱性或中性酶处理后 酶处理前 酶处理后 7.酶在烟草处理中的应用 用纤维素酶、半纤维素酶，果胶酶对烟梗和烟末进行处理，可提高烟草质量，降低生产成本。 用一定量的硝酸还原酶和蔗糖转化酶处理烟草，可以增加香气。 用一定量的α-淀粉酶、蛋白酶进行处理，可以促进烟叶内部有机物质的分解与转化。 8.酶在甜菜糖蜜处理中的应用 甜菜中含有少量棉子糖，棉子糖由半乳糖、葡萄糖、和果糖组成，也可以看成由蜜二糖和果糖组成。 蜜二糖 ：由D-半乳糖和D-葡萄糖1，6-结合成的二糖的一种。在还原基一侧结合上果糖，则成为棉子糖。 在pH为5.2，温度45~50摄氏度左右时，蜜二糖酶催化棉子糖水解生成半乳糖和蔗糖。因此，在甜菜制糖中利用蜜二糖酶，可以提高蔗糖的含量，也可以减少棉子糖对蔗糖结晶的影响。蜜二糖酶也可以用于回收糖蜜中的蔗糖。 9.酶用于植物油的脱胶处理 CH2－COO－R1 CH2－OH | | CH－COO－R2 + H2O 磷脂酶A1 CH－COO－R2 + R1COOH | | CH2－O－PO2X CH2－O－PO2X 磷脂 亲水磷脂 脂肪酸 CH2－COO－R1