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饮食治疗的目的 保持理想体重 为身体生长和发育提供足够营养 稳定血糖，延缓并发症的发生发展 糖尿病病人的热量供给(千卡/kg标准体重) 劳动强度 肥胖 正常 消瘦 卧床 15 15-20 20-25 轻体力劳动 20-25 30 35 中体力劳动 30 35 40 重体力劳动 35 40 40-45 糖尿病患者的营养原则 适度控制体重 总热量分配： 碳水化合物 55-60% 脂肪和油 20-25% 每天应平均分配进食量 蛋白质 15-20% 限制饮酒 可用非热卡性而不是营养性甜味剂（山梨醇和果糖） 食盐10克/天，尤其是高血压患者 您知道吗？ 内分泌医生和营养界把产生90千卡热量的食物称为一个交换份 1克碳水化合物产生4千卡热量 1克蛋白质产生4千卡热量 1克脂肪产生9千卡热量 以突出交换份这一新概念为特色 《专家谈糖尿病饮食技巧》一书，图文并貌，每个菜标出交换份的量及碳水化合物、蛋白质、脂肪含量和热量。病人可按一天所需总热量换算出一天可吃的交换份数，减去主食、牛奶及鸡蛋相对恒定的食物交换份后，便可以从菜谱图中按交换份数随意搭配菜谱，使糖尿病饮食治疗丰富、生活美好。 糖尿病饮食误区！ 不吃甜食就行了 粮食吃的越少越好 多吃肉、菜、喝点酒，生活一样很美好 可以多吃花生、瓜子、开心果等充饥 植物油不会升高血糖，多放点儿没事 不太甜的水果不用限量 — 如猕猴桃 无糖食品多吃点儿没事 反正已经打胰岛素或吃药了，就能进食随便 常见饮食误区 糖尿病饮食要求目标是那些？ 总量控制，结构交换。糖尿病饮食是控制一天进餐的总热量。热量用千卡表示。 食物中的热量来源主要是碳水化合物、蛋白质和脂肪三种营养要素。 每日各营养要素合理分配的原则是： 怎样计算交换份？ 计算标准体重（公斤）= 身高（厘米）-105 根据劳动强度计算每日需要总热量 = 千卡/公斤/日? 标准体重（公斤）。 每日所需交换份数 =总热量 ? 90千卡 每日菜谱总交换份数=每日所需总交换份数-每日主食、牛奶、鸡蛋的交换份数。 例：身高175厘米，轻体力劳动者 理想体重为：身高175厘米—105=70（公斤） 轻体力劳动：每日每公斤所需热量30千卡 每日总热量：30千卡/公斤/日× 70公斤=2100千卡/日 每日总交换份数：2100千卡/日÷90千卡/份=23.3交换份/日 按每日主食6两计算，为12个交换份 每日牛奶半磅，鸡蛋1个为2.5交换份 每日可用副食交换份=23.3-12-2.5=8.8交换份（早0.5，中4.5，晚3.8） 交换份按四舍五入取整数，允许略有出入 相当于90千卡热量的谷薯类 馒头35克 土豆100克 挂面25克 面包35克 窝头35克 大米饭130克 相当于90千卡热量的蔬菜 黄瓜500克 青椒350克 蒜苗250克 油菜500克 胡萝卜200克 西红柿500 圆白菜500克 终身疾病 自我管理 的疾病 常见病 渐进性 疾病 可控制的 疾病 糖尿病的特点 * *1 以下内容自学 主要掌握几个数值 6.0 7.0 7.8 11.1 糖尿病的诊断标准--WHO 有糖尿病症状且随机血浆葡萄糖≥200mg/dl(11.1mmol/L) 或 者 空腹血浆葡萄糖浓度≥ 126mg/dl（7.0mmol/L) 或 者 OGTT 2小时血浆葡萄糖浓度≥200mg/dl(11.1mmol/L) 注意： 除非显著高血糖伴明显症状，否则应在另一日重复试验 随机是指任何时候，无须考虑与进餐的关系 空腹指无能量摄入至少8小时