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财务部精细化管理 第一章：运作部精细化管理 一、前台收银运作流程 （一）、班前班前准备： （二）、客人登记入住收取抵押金： 客人抵押方式分为现金抵押、信用卡抵押、支票抵押、挂账等几种。 向客人落实预付款方式。 现金抵押根据预住天数收取押金，客人签字确认 信用卡抵押在POS机上做预授权卡单客人签字确认持卡人留存联，商户留存联在后，客人签字确认将挂客人签字确认在签字确认”章（餐厅、洗衣和其它消费都不接受客人签帐，需以现金即付）。接待处应同时知会客人有关之规定。 住店客人只交付规定客房押金的，前台接待员应在房卡上加盖“CA”印章，并知会其含义，各营业部门对持有“CA”印章（房卡）的客人不提供签单服务，特殊情况联系前台收银。抵押信用卡及足额押金的（约定签单）、和可挂帐单位的客人，房卡上不加盖“CA”章，但要有约定签单人的亲笔签名，各营业部门在受理签单服务时，应请客人出示房卡核对房号及签名，大笔金额要联系前台收银。 延长居住的客人，前台接待处办理相关手续，前台收银收取客人续住订金，续住订金按相应之续住天数在前台收银处按上述规定缴付。对于挂帐房间的延住，接待人员要请有效通知人签名，不能到场签名的经办人员要做说明并在登记单上签名。 过零租的方式不容许发生，全部入住客人的房间必须有相应的房租输入在电脑系统内，并且内容与入住登记单相符，否则将追究前台接待员的责任(免费房除外，但要附免费房申请书及总经理签批)。 关于客人无通知前台或前台收银，无交钥匙和房间没有行李的处理方式： 接待处应留言予客人是否续住及保留房间的时限规定，待客人与接待处联系。 上述客人在指定时限内没有联系接待处，则需知会大堂副理，由其决定处理方法。 接待处需于下午二时之前核查当日应退而未退之房间，并在六时和十一时再次核对房间状态，如发现房间报告与现实状态不符者，应立即跟办和通知大堂副理处理。（一期由接待处核查，二期则按原规定执行） 大堂副理于决定处理办法后，应立即知会前台收银关于房间是否保留或退房。 任何房间于酒店规定退房时间过后，如发现有行李在房间内，尚未办理退房手续之情况，大堂副理应将其门锁作反锁处理及通知楼层服务员，等候客人与大堂副理或接待处联络作进一步跟办。 若房间在酒店规定退房时间过后，发现无行李在房间内，又不办理退房手续者，大堂副理应将门锁作反锁处理及通知楼层服务员，知会接待处将此房间保留至当天下午六时止，若得不到客人的进一步指示或联系，则于六时后通知前台收银作退房处理。 若不属于上述（5.5和5.6）或特殊情况下，房间已过当晚房租，翌日发现房客已离店及没有将钥匙交与前台收银，经审查无误及在不能追讨客人交付其它费用之情况下，大堂副理应将此房间的房费（若费用已发生）或其他费用作减扣费用处理（BY REBATE VOUCHER）并在VOUCHER上签名确认，然后经由前台收银输入电脑内的有关科目及作退房处理。此等REBATE VOUCHER经财务部审查后，需交由房务总监和财务总监作最后审批及签名确认。 前台收银需每天核查房客所交付之订金，是否足够支付房间的房租和杂项费用，任何费用发生额超过其支付的订金者，马上通知运作部经理，控制其签单权力并联系客人续交押金，若直到晚上10时，仍联系不到客人，立即通知前堂部经理或大堂副理，经其决定最后处理办法并在注册登记表背后注明及签名，超出职责范围应汇报上级主管。 （十九）、关于收取会议会务费的程序及规定 会议如需收取会务费，除会议通知单上要写明外，还必须在会议报到之前，由营销部会议联络人，向运作部出示“提前开具发票（收取会务费）申请单”，申请单要由批准人签批完毕后，方可收取会务费，开具发票。 前台收银员工在办理会议会务费的收取过程中，要严格按照申请单申请的金额收取，运作部掌握控制。申请单限额内收取的，申请单无需更改。如要超额收取会务费的，收银员工必须在第一时间内通知营销部会议联络人，由其再补办申请，所补申请批复后，方可继续收取超额部分的会务费。 由会议主办方自行收取的会务费，由会议主办方自行提供相关票据，如果需要换开酒店的发票，同样按照本规定的上述第1、2条程序办理，同时收回会议主办方提供的票据。收银员工还需在《会议发票登记表》上作详细记录，并由营销部会议联络人及会务组签字人签字确认。 会务费收取后，必须及时入账做酒店收入，会议借款必须按照酒店的正常借款程序办理，营销部会议联络人必须在会议结帐离店前清理完毕会议借款，任何人不得坐支酒店收入。 前台收银备用金足额、完整是保证正常经营运作，为住店客人提供应有的服务必备品，除总经理或财务总监签批外，任何人不得挪用备用金。特殊情况下，在得到总经理或财务总监的口头批准的，前台收银员需将经借款人部门负责人签批的《借款单》抵当日现金收入投款转财务处理。 二、餐厅收银运作流程 （一）、收银员