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中小学校卫生安全工作检查表 （食堂、小卖部、卫生室、校园环境卫生及计划生育工作） 学校（盖章）： 主管领导： 联系电话： 序号 内容及要求 标 准 分 检查方法 评分标准 检查情况 存在问题 自查分 检查 得分 学 校 卫 生 管 理 40 分 1 成立学校卫生工作领导小组，由校级领导、管理人员、卫生监督员组成，职责明确，责任落实。 2 查文字资料 组成人员不合理扣1分，职责不明确扣1分 2 有健全的食品卫生安全管理制度和岗位责任制并落实到位 18 查看各种制度，校领导工作计划、会议记录、管理员工作记录、卫生监督员的检查记录 无食品卫生安全制度扣5分，校领导工作计划无食品卫生安全管理内容扣3分、无管理员工作记录扣6分、无卫生监督员的检查记录扣4分 3 有食物中毒事故应急预案与责任报告人 4 查资料 无食物中毒事故应急预案扣2分，无疫情责任报告人扣2分 4 食堂管理人员和从业人员的培训计划、培训情况有记录 6 查资料 无培训计划扣2分、无培训资料扣2分、无参加培训人员名单扣2分 5 食堂有有效卫生许可证 10 现场查看 有有效证件得10分，无有效证件倒扣50分 食堂建筑布局与设施 6 加工场所按原料、半成品、成品的流程加工处理，为生进熟出的单一流向布局 2 现场查看 加工场所未按要求为生进熟出单一流向布局的不得分 7 地面耐磨防滑、无积水和污垢，下水道口处有金属隔栅 8 现场查看 地面无耐磨防滑扣2分、有积水扣2分、有污垢扣2分、下水道口处无金属隔栅扣2分 8 配餐间配备沙门、沙窗，门的下面有金属防鼠板 6 现场查看 无配沙门扣2分、无配沙窗扣2分、门的下面无金属防鼠板扣2分 9 洗涤池分类，并有标识 4 现场查看 洗涤池无分类扣2分、无标识扣2分 10 操作案台、用具和容器分类使用，并有标识 4 现场查看 操作案台、用具和容器无分类扣2分、无标识扣2分 11 使用隔墙防火炉灶或油气炉，并安装有排气罩，排烟排气良好 4 现场查看 无排气罩扣2分，无排烟、排气扇扣2分 序号 内容及要求 标 准 分 检查方法 评分标准 检查情况 存在问题 自查分 检查 得分 食堂建筑布局与设施 70分 12 厨房设有配料台 2 现场查看 厨房无配料台扣2分 13 设有食用具存放柜，盛放调味品器皿符合卫生标准 4 现场查看 无存放柜扣2分，调味器皿不符合卫生标准扣2分 14 设有配餐台和能开合的食品销售窗 4 现场查看 无配餐台扣2分，无能开合的食品销售窗扣2分 15 配餐间设有紫外线消毒灯（15瓦/1盏/10-15m2）距离地面2m以内，并定期消毒 6 现场查看 无消毒灯或不能正常使用扣2分，消毒灯未按规定距离地面2m以内扣2分，无定期消毒记录扣2分 16 配餐间防蝇设施完好 2 现场查看 配餐间无防蝇设施或一个视野内有5个苍蝇扣2分 17 餐厅就餐桌椅、地面干净整齐 设有学生碗柜并干净整齐 4 现场查看 无学生碗柜扣2分，就餐环境不整洁扣2分 18 洗消间设有专用洗刷水池 配有充足、有效的消毒设施 配有充足、完善的餐具保洁设施 5 现场查看 洗消间无专用洗刷水池扣2分，无充足、有效的消毒设施扣2分，无充足、完善的餐具保洁设施扣1分 19 食堂25米内无厕所及污染水源 4 现场查看 食堂25米内无厕所及污染水源得4分，25米以内有厕所及污染水源的倒扣50分 20 自备水源或二次供水每年进行卫生检测，达到饮用水卫生标准 5 有二次供水者查卫生检测资料 无自备水源或二次供水的单位得5分，有自备水源或二次供水的单位每年未进行卫生检测并达标的倒扣10分 21 垃圾桶、潲水桶放在室外，加盖，并即时清除 6 现场查看 垃圾桶、潲水桶放在室内不得分，未加盖扣2分，未即时清除扣2分 食 品 存 贮 30 分 22 食品定点采购，并索取生产许可证、卫生许可证、检验合格证或化验单，粮油等食品有“QS”标志 7 查索证复印件 未索证扣7分，有购无“QS“标志食品1例倒扣10分 23 食品出入仓库账目清楚 2 查资料 食品出入仓库账目不清楚扣2分 24 食品采购有验收记录 2 查资料 食品采购无验收记录扣2分 25 食品离地离墙、分类存放并有标识 8 现场查看 食品不离地扣2分、不离墙扣2分、无分类存放扣2分、存放标识不清扣2分 26 仓库内无有毒、有害物品同存放 4 现场查看