全球肉品贸易创纪录牛肉和小牛肉-美国家禽蛋品出口协会.pdfVIP

─2013 年12月季刊 牛肉和小牛肉：2014 年整體預測 預計美國牛肉市場情形將持續此現象 ：出口量 2014 ：全球肉品貿易創紀錄 下降 6%至100萬噸 ，進口量則維持 100萬噸 下降的飼料價格和中國及香港增加的進口需 不變。美國國內需求增加 、價格高、競爭力低 ， 求，使得 大部分的生產者 獲利增加 ，2014 年全 而進口量的成 長也因主要供應國（加拿大、澳 球產量預估可到達5,860萬噸。然而，美國評 洲、紐西蘭）的貨源不足而受限。 估因 牛隻在養量逐漸萎縮而會影響產量 ，將下 跌 6％。隨著國際貿易量不斷打破新紀錄，預 豬肉 ：2014 年整體預測 估今年全球的 消費量將較 去年微幅提升，達 2014 年全球豬肉產量持續其長達十年穩定的 5,700萬噸。過去五年中出口量成長了 24％ ， 速度在擴張，預期較低廉的飼料價格和不斷增 預計今年出口量可達到 920萬噸，大部分的 成 加的需求量可使 產量達到1億 890萬噸。在短 長來自巴西和印度。 短五年中，受到東亞與 北美所得提升以及進口 美國：美國雖 身為全球最大的牛肉生產國，預 需求增加，全球貿易成長接近25％。全球豬肉 計產量將下滑 6％至1,100萬噸。由於牲口數 的數個主要供應國家及逐漸增加的新興供應 量減少及近年來小牛群和進口牛隻的數量降 國家應可滿足稍微上升的進口需求，而出口量 圖 1-自 2005 年到2014 年全球肉類（禽肉、豬肉、牛 低 而導致屠宰量緊 縮 。此外，2014 年母牛牛群 預計可達 720萬噸。 肉）貿易紀錄。 尚無法 恢復到原數量 因而， 限制 了屠宰 牛的供 全球肉品（牛肉、豬肉、家禽）在近十年內出 應，消費量為此而下滑 5％到1,100噸。 口量成長逾 40% 。隨著消費者所得增加及更大 量的需求， 預計在 2014 年將再創下另一項紀 錄 。據估計 牛肉和白肉雞將打破以往的紀錄， 而豬肉出口量也接近紀錄水準 。由東亞接踵而 來的需求將大幅提高牛肉和豬肉的貿易量。 來 自中東和撒哈拉以南 非洲地區的 需求持續增 加 ，促使白肉雞出口量 快速成長。和其他的肉 品 相較之下 ，白肉雞需求成長快速，因其價格 更具競爭性。 圖 2- 美國牛肉生產量自2008 年開始迅速衰退 圖 3-中國佔全球豬肉產量一半以上。 1 ─2013 年